Cómo hacer sopa de huevo en conserva y amaranto

Ingredientes necesarios

Un puñado de puerros, 3 huevos en conserva, un poco de manteca de cerdo, 2 ajos, unas cebolletas, la cantidad adecuada de sal y pimienta.

Pasos de práctica

1. Coge sólo la parte tierna del amaranto, lávala varias veces con agua y reserva. Prepara 3 huevos en conserva. Los huevos bien conservados son duros y fáciles de pegar al cuchillo. La forma más sencilla es utilizar hilo de algodón para cortar el huevo en conserva en 4 trozos. Los materiales necesarios son sencillos. Corta dos trozos de ajo en rodajas con un cuchillo y corta algunas cebollas verdes en rodajas.

2. Cuando la olla esté caliente, este plato queda delicioso con manteca de cerdo, luego agrega el ajo y la cebolla, y explotará el aroma. Luego vierte los huevos en conserva en rodajas, sofríe los huevos en conserva hasta que se conviertan en piel de tigre, vierte agua hirviendo y cocina a fuego alto.

3. Cocine hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, luego agregue el amaranto, déle la vuelta un poco y cocine hasta que el amaranto esté cocido y suave. En ese momento, la sopa se había vuelto violeta. Por último, agrega media cucharada de sal al gusto, luego agrega media cucharada de chile, revuelve bien los condimentos y luego retira de la olla.