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¿Cómo hacer gelatina de piel de cerdo?

¿Cómo hacer gelatina de piel de cerdo y cuánto tiempo se puede conservar? Se recomienda cocinar al vapor la gelatina de piel de cerdo con agua limpia, lo que puede retener mejor el colágeno en la piel de cerdo. El tiempo de cocción al vapor es de aproximadamente una hora. Hoy les compartiré cómo hacer gelatina de piel de cerdo. Los ingredientes que se deben preparar son: 300 gramos de chicharrón, 4 cucharadas de vino de cocción y 600 gramos de agua.

Paso uno: Enjuagar brevemente la piel del cerdo con agua y dejarla en remojo durante 2 horas. Retirarla, quitarle el pelo y raspar el exceso de aceite y algunas zonas sucias.

Paso 2: Añade agua fría a la piel del cerdo, añade 2 cucharadas de vino de cocción, lleva a ebullición a fuego alto y cocina durante 10 minutos. No es necesario tapar al cocinar, por lo que el olor a pescado de la piel de cerdo se puede cocinar directamente para que se evapore.

Paso 3: Sacar la piel del cerdo, limpiarla, escurrir el agua, tocar la piel del cerdo con las manos y limpiarla con unas pinzas si tiene espinas. Vuelva a quitar el exceso de grasa de la piel de cerdo. Cuanto más limpia se raspa la grasa, más blanca y brillante será la gelatina de piel de cerdo y no habrá olor a pescado.

Paso 4: Hervir una olla con agua caliente, añadir 2 cucharadas de vino de cocción a la piel del cerdo y cocinar durante 10 minutos. Si queda algo de espuma, utiliza un colador para recogerla. Hervir los chicharrones por segunda vez para que la gelatina de chicharrón no se sienta grasosa.

Paso 5: Sacar la piel del cerdo, lavarla nuevamente, escurrir el agua y cortarla en tiras finas de unos 0,5 cm. Si tienes mucha piel de cerdo, puedes dividirla en 2 o 3 porciones y cocinar al vapor una porción a la vez.

Paso 6: Pon la piel de cerdo y el agua en un bol según la proporción áurea de 1:2 y cocina al vapor a fuego alto durante aproximadamente 1 hora. Esta proporción se utiliza comúnmente en los restaurantes. La gelatina de chicharrón al vapor tiene un sabor muy gomoso. Si te gusta más suave, puedes cambiarlo a 1:3. Preste atención al agua de la olla cuando cocine al vapor para evitar quemaduras en seco. Si utilizas una olla a presión eléctrica para cocinar al vapor, tardarás aproximadamente media hora. La sopa al vapor no quedará turbia sin voltear la piel del cerdo.

Paso 7: Dejar enfriar y solidificar la gelatina de piel de cerdo al vapor. El invierno en el sur es frío, por lo que no es necesario un frigorífico. Si hay calefacción en el norte, se recomienda enfriarlo y luego trasladarlo al frigorífico para que solidifique.

Paso 8: Cortar la piel del cerdo en trozos o en rodajas finas antes de comer. Se recomienda escaldar primero la tabla de cortar con agua caliente y luego cubrirla con una envoltura de plástico antes de cortarla para evitar el contacto directo entre la gelatina de piel de cerdo y la tabla de cortar, que puede generar bacterias. Cuando lo coma congelado, simplemente sumerja la piel de cerdo en un poco de salsa de soja o aceite de chile.

上篇: La eficacia y el papel del jabón de langosta en la elaboración del vino 下篇: ¿Cuándo se lanzó Pepsi-Cola? El 28 de agosto de 1898 es el día en que nació Pepsi-Cola. Este es un día del que todos los que se preocupan por Pepsi-Cola están orgullosos y nunca olvidarán. Durante más de 100 años, Pepsi-Cola ha crecido con Estados Unidos y el mundo en un ambiente ruidoso, caótico y competitivo con el ritmo de los tiempos. Al igual que una vida joven que "wow wah wah" cayó al mundo, Pepsi-Cola ha experimentado innumerables luchas con el destino, las enfermedades, las dificultades y los desastres, e incluso cayó al borde de la muerte. La vida con la cabeza en alto y marcó el comienzo de una vida llena de vitalidad. En el vasto mercado mundial de bebidas, Pepsi alcanzó y finalmente mantuvo el ritmo de Coca-Cola, que salió al mercado 12 años antes que ella. Hoy en día, cuando la gente recorre la historia de Pepsi-Cola página por página, sigue su crecimiento paso a paso y escucha los altibajos y las emocionantes historias, todavía podemos sentir la tenacidad y el poder de la vida en nuestros corazones, y apreciar El mundo físico, el encanto de la selección natural, el sabor de las lágrimas del fracaso y la alegría de la victoria, me hicieron sentir emocionado y asombrado por cada paso que Pepsi-Cola ha dado en su centenaria historia de desarrollo. El ascenso de Pepsi-Cola es un milagro en la historia de los negocios. Mientras disfrutan del aura del éxito de Pepsi, las personas estarán profundamente inmersas en pensar y explorar el mercado, las oportunidades, la competencia, el marketing e incluso conceptos humanísticos con la pregunta "¿Cómo ocurre el milagro?" El desarrollo de Pepsi-Cola desde la diversificación a la especialización ha experimentado un camino de expansión a contracción y de diversificación a especialización. Desde los años 60 hasta mediados de los 90, PepsiCo siempre ha seguido una estrategia de desarrollo diversificada. No sólo tiene tres negocios principales: refrescos, comida rápida y restaurantes, sino que también posee una empresa de transporte de larga distancia. A partir de 1977, Pepsi ingresó a la industria de la comida rápida y sucesivamente se hizo cargo de los restaurantes KFC, Pizza Hut Italian Pizza y Taco Bell Mexican. El oponente de Pepsi esta vez es el rey de la comida rápida McDonald's. Antes de ser fusionados por PepsiCo, KFC, Pizza Hut y Tyco Bell eran sólo restaurantes fríos y calientes, y sólo tenían una ligera ventaja en sus propios y estrechos mercados. Después de que Pepsi los fusionó, inmediatamente afirmó que su objetivo y oponente "no debería ser otra tienda de pollo frito y pastelería en la ciudad, sino el gran McDonald's. ¡Por lo tanto, Pepsi-Cola lanzó un desafío a los jugadores fuertes de la comida rápida!" industria. Era una era de inflación creciente en Estados Unidos y los precios de los alimentos de McDonald's también estaban subiendo. Pepsi-Cola aprovechó la oportunidad y la utilizó como punto de inflexión para lanzar una ofensiva. La empresa se esfuerza continuamente por reducir costes y ha formulado el principio de "simplificar, simplificar, simplificar de nuevo" (esto no se refiere a la producción y la calidad de los alimentos, sino a la minimización de los gastos operativos no alimentarios). Por ejemplo, preparar algo de comida con anticipación y asar carne de res fuera de la tienda para minimizar el espacio en la cocina y reducir los costos de mano de obra, modificar el menú y colocar platos de cocción rápida al frente para acelerar la circulación. Como resultado, las ventas se duplicaron rápidamente con la mitad de empleados. Ha podido competir con McDonald's e impulsar las ventas de bebidas Pepsi-Cola gracias al rápido crecimiento de los ingresos, importantes reducciones de costos y ganancias vertiginosas. Pepsi también fue pionera en un nuevo método de marketing de "entrega a domicilio" en la industria de la comida rápida. Wayne, entonces presidente de Pepsi-Cola. Callaway dijo: "No podemos prosperar si simplemente esperamos a que la gente ocupada venga al restaurante. Deberíamos hacer que servir pollo frito y pastel sea tan conveniente como mirar la hora. Pepsi-Cola se basa en alimentos asequibles y de alta calidad". servicios eficientes y diversos Al ganarse el favor de los clientes, las ventas alcanzaron nuevos máximos cada año y pronto se convirtió en la empresa de catering más rentable del mundo. Muchas empresas establecidas de comida rápida han sido derrotadas por la agresiva ofensiva de Pepsi, e incluso McDonald's se ha visto gravemente amenazada. A finales de los años 1970 y principios de los 1980, el margen de beneficio anual de McDonald's era de 8, mientras que el de PepsiCo llegaba a 20. Sin embargo, con el paso del tiempo, el largo frente hizo insostenible el negocio de PepsiCo. En 1996, el nuevo director ejecutivo de PepsiCo se dio cuenta de las desventajas de la diversificación e hizo importantes ajustes estratégicos para aprovechar al máximo las ventajas de su estructura de productos. En 1997, los negocios de catering de KFC, Pizza Hut y Taco Bell se separaron y se convirtieron en empresas cotizadas independientes. Empresa global enfocada en el desarrollo de refrescos. En 1999, PepsiCo escindió su grupo embotellador para centrarse en la construcción y el marketing de marca. A medida que surgieron sus ventajas profesionales, PepsiCo inició una nueva ronda de fusiones y adquisiciones en la industria de bebidas.

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