¿Cómo hacer patas de pollo estofadas en sal y pimientos en escabeche?

2. Cortar cada pata de pollo en 2-3 trozos.

3. Blanquear las patas de pollo y sacar los bienes robados. Hierva el agua de la olla, ponga las patas de pollo en el agua y cocine a fuego alto durante unos 3 minutos. Apagar el fuego, sacar las patas de pollo y lavar la suciedad de la superficie con agua.

4. Poner las patas de pollo lavadas en la olla, escurrir el agua y añadir la cebolla preparada, el jengibre, el ajo, la pimienta, el anís estrellado y el vino de arroz. Encienda el fuego alto, espere a que el agua hierva durante 5 minutos, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego saque las patas de pollo.

5. Cuando la superficie de las patas de pollo esté seca y ya no pegajosa, agregue la salmuera preparada y los pimientos encurtidos (al gusto humano) y déjelos en remojo durante 1 hora.