¿Cuáles son los métodos de cocción de Hericium erinaceus? Las tres formas más nutritivas de cocinar Hericium erinaceus
1. Setas Hericium estofadas.
Ingredientes:
200 gramos de Hericium, 200 gramos de tofu, 10 gramos de zanahoria, 1 huevo, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cucharada de harina de maíz, 2 cucharadas de dulce patata en polvo, 500 gramos de aceite de cocina, una cucharadita de curry en polvo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de té de arena, 0,5 cucharadita de sal refinada y 1 cucharadita de azúcar.
Método:
(1) Cortar el tofu en cubos; cortar las zanahorias en rodajas; picar el jengibre y reservar, remojar en agua fría hasta que esté suave, desgarrarlo; en trozos con las manos y exprime Secar el agua, agregar los huevos, el curry en polvo, el aceite, la sal refinada y el azúcar, mezclar bien, luego agregar la harina de maíz y mezclar bien, luego cubrir con una capa de camote en polvo;
(2) Finalmente envolver bien. Poner las setas hericium en una sartén con aceite caliente, sofreír a fuego alto hasta que la superficie se dore, sacar y escurrir el aceite;
(3) Deje el aceite de fondo en la sartén, agregue el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el tofu, las zanahorias, el agua, el hericium, la salsa de ostras y la salsa de té de arena, cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor.
2. Setas Hericium estofadas.
Ingredientes:
200 gramos de Hericium, 200 gramos de tofu, 10 gramos de zanahoria, 1 huevo, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cucharada de harina de maíz, 2 cucharadas de dulce patata en polvo, 500 gramos de aceite de cocina, una cucharadita de curry en polvo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de té de arena, 0,5 cucharadita de sal refinada y 1 cucharadita de azúcar.
Método:
(1) Cortar el tofu en cubos; cortar las zanahorias en rodajas; picar el jengibre y reservar, remojar en agua fría hasta que esté suave, desgarrarlo; en trozos con las manos y exprime Secar el agua, agregar los huevos, el curry en polvo, el aceite, la sal refinada y el azúcar, mezclar bien, luego agregar la harina de maíz y mezclar bien, luego cubrir con una capa de camote en polvo;
(2) Finalmente envolver bien. Poner las setas hericium en una sartén con aceite caliente, sofreír a fuego alto hasta que la superficie se dore, sacar y escurrir el aceite;
(3) Deje el aceite del fondo en la sartén, agregue el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el tofu, las zanahorias, el agua, los champiñones Hericium, la salsa de ostras y la salsa de té de arena, cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor.
3. Carne magra guisada con setas Hericium.
Ingredientes:
3 Hericium erinaceus, 1 jin de carne magra, cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cantidad adecuada de sal.
Método:
(1) Remojar Hericium erinaceus en agua hasta que esté suave, lavar y cortar en floretes pequeños.
(2) Lavar la carne magra, cortarla en trozos pequeños y blanquearla.
(3) Ponga el hericium, la carne magra y las rodajas de jengibre en una cacerola, agregue 4 tazones de agua y cocine a fuego lento durante 2 horas.
(4) Añadir la cantidad adecuada de sal al gusto.