El pollo hervido es apto para varios meses.

El auténtico pollo hervido debe cocinarse con gallinas, porque la calidad de la carne de las gallinas y los gallos es muy diferente, y el sabor cocido también es diferente, por lo que no se le puede llamar pollo hervido. En términos generales, el pollo hervido tiene requisitos estrictos en cuanto a materiales. En primer lugar, el pollo fresco frío definitivamente no es tan delicioso como el pollo recién sacrificado, porque el agua de la carne se congelará después de congelarla, endureciendo la carne. Después de descongelarla, la humedad de la carne se perderá a medida que el hielo se disuelva, lo que provocará que la carne se deteriore. En segundo lugar, la carne de las gallinas es más tierna que la de los gallos, por lo que más personas elegirán las gallinas como materia prima.

Proceso de elaboración: Sacrificar y lavar el pollo, poner el pico del pollo debajo de las alas y luego remojarlo en agua caliente durante 30 minutos prestando atención a fuego lento para que el agua de la olla no se moje. Hervir Usa el calor del agua para cocinar el pollo. Remojarlo para que quede tierno. Lave la cebolla y el jengibre, pique el ajo, póngalo en un tazón pequeño, agregue azúcar, sal, glutamato monosódico, vinagre, aceite de sésamo, mezcle bien con la sopa fresca remojada en el pollo, luego saque el pollo y córtelo en trozos pequeños. trozos y ponerlo en un plato. Vierte la mezcla sobre el pollo.

Las razas más adecuadas para el pollo de corte blanco son el pollo Sanhuang y el pollo Qingyuan, y la mejor edad del pollo es los 9 meses. Si el pollo se cría por un tiempo demasiado corto, el pollo no tendrá un sabor fuerte. Si el tiempo de crianza es demasiado largo, la carne no se cocinará fácilmente y el sabor en la boca no será bueno. El pollo de corte blanco se originó en restaurantes privados de la dinastía Qing. Debido a que se hierve sin condimentos, cuando se come también se le llama "pollo simple". El pollo de tres amarillos (patas amarillas, piel amarilla, boca amarilla) producido en el condado de Yangshan, ciudad de Qingyuan, provincia de Guangdong, también se llama pollo de tres amarillos debido a los ingredientes utilizados. Más tarde, todos los restaurantes y delicatessen de Guangdong vendían "pollo blanco", que no sólo utilizaba ingredientes finos, sino que también cocinaba "pasta de camarones" y lo servía junto con el pollo.

El pollo es tierno y delicioso, rico en proteínas, calcio, fósforo, hierro, grasas y otros nutrientes, tiene alta digestibilidad y es de fácil absorción y utilización por el organismo. El pollo también contiene fosfolípidos, minerales y múltiples vitaminas, que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. Tiene la función de potenciar la fuerza física y fortalecer el cuerpo. Tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, los escalofríos, la anemia y otras enfermedades.