¿Qué tipo de aditivo alimentario es la terc-butilhidroquinona?

¿Qué tipo de aditivo alimentario es la terc-butilhidroquinona?

Aditivo alimentario antioxidante.

TBHQ es un antioxidante soluble en aceite que puede prevenir o retrasar el deterioro oxidativo de las grasas y aceites de los alimentos. Como aditivo alimentario, el TBHQ se ha utilizado en más de 20 países, incluido Estados Unidos. En China, fue aprobado en 1992 para su uso en alimentos grasos y aceitosos, productos de pescado seco, galletas, fideos instantáneos, productos cárnicos curados y enlatados aceitosos.

Impacto en la seguridad alimentaria

El TBHQ fue prohibido en Japón en 2004 porque se descubrió que era potencialmente cancerígeno. En 2004, se descubrió que siete lotes de alimentos exportados de China al Japón contenían terc-butilhidroquinona y los productos pertinentes fueron devueltos o destruidos.

Propiedades antioxidantes

La terc-butilhidroquinona tiene buenos efectos antioxidantes. Agregado a cualquier grasa y alimento aceitoso, no producirá olor ni olor. Buena solubilidad en aceite, baja toxicidad y dosis bajas. Es un (1) producto seguro con mayor capacidad antioxidante que el galato de propilo (PG), el 2,6-di-terc-butil-p-cresol (BHT) y el terc-butil-p-hidroxianisol (BHA).

Añadirlo a la comida no supone ninguna diferencia. Su característica más importante es que no colorea en presencia de iones de hierro y también tiene efectos antimoho y antibacterianos que otros antioxidantes no tienen. Sus productos compuestos tienen mejores efectos antioxidantes.

¿Qué tipos de aditivos alimentarios existen?

1. Conservantes: los más utilizados incluyen benzoato de sodio, sorbato de potasio, dióxido de azufre, ácido láctico, etc. Utilizado en el procesamiento de alimentos como mermeladas y conservas.

2. Antioxidantes: similares a los conservantes, pueden prolongar la vida útil de los alimentos. Los más utilizados incluyen Dimensión C, Dimensión C diferente, etc.

3. Colorantes - Los pigmentos sintéticos más utilizados incluyen carmín, amaranto, amarillo limón, índigo, etc.

4. Espesantes y estabilizantes: pueden mantener suaves los alimentos congelados, como el helado, durante mucho tiempo.

5. Agentes leudantes: los agentes leudantes comúnmente utilizados incluyen bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio, agentes leudantes compuestos, etc.