Cómo hacer bollos al vapor con harina de maíz
1 Poner la levadura en la leche y dejar reposar un rato. Vierta la harina y amase hasta obtener una masa suave. Cubrir con un paño húmedo o film transparente para que fermente.
2. Vierta agua hirviendo sobre la harina de maíz y revuelva rápidamente para deshacer la harina de maíz. Dejar enfriar y reservar.
3. Cuando la masa blanca haya fermentado hasta doblar su tamaño, vierte la harina de maíz blanqueada.
4. Amasar nuevamente hasta obtener una masa suave. La masa está un poco pegajosa en este punto, así que puedes agregar un poco más de harina. Continuar fermentando tapado con un paño húmedo o film transparente.
5. Fermentar hasta que doble su tamaño.
6. Crecer en secciones largas y dividir en cuatro partes.
7. Ponlos en círculos respectivamente. Coloque el paño húmedo en la vaporera y coloque los bollos al vapor después de que hierva el agua. Cocine al vapor a fuego alto durante diez minutos. Después de apagar el fuego, no te apresures a levantar la tapa, espera cinco minutos.