¿Pueden los frijoles blancos realmente ayudarte a perder peso?

Los frijoles blancos se han vuelto muy populares recientemente y muchas personas afirman que son una gran herramienta para perder grasa. Muchos bebés también dicen que si comen algunos frijoles blancos antes de una comida caliente, pueden comer una comida abundante sin preocuparse por aumentar de peso. Estoy realmente sin palabras. No pude evitar empezar a difundir rumores en línea.

Las alubias blancas son un tipo de alubias, también conocidas como alubias comunes, originarias de América del Sur. Los frijoles blancos son ricos en proteínas (22-27 por peso de semilla) y carbohidratos (39-47 por peso de semilla) y tienen altos niveles de compuestos bioactivos como péptidos, incluidos inhibidores de alfa-amilasa (proteínas de frijol), polipéptidos. , Fenoles, oligosacáridos y lectinas.

Se dice que los frijoles blancos pueden perder peso, principalmente porque los inhibidores de la α-amilasa (proteína de frijol, proteína de frijol) pueden reducir la actividad de la amilasa en el cuerpo y reducir la capacidad de algunas amilasas para digerir los carbohidratos, desempeñando así un papel en el efecto de pérdida de peso.

Como sustancia bioactiva natural, los inhibidores de la alfa-amilasa están presentes en el endospermo de muchas semillas de plantas. Sin embargo, en comparación con otras legumbres, el contenido de inhibidores de la a-amilasa en los frijoles blancos es mayor, por lo que los frijoles blancos se utilizan a menudo para extraer inhibidores de la a-amilasa y se conocen como "extractos de frijoles blancos".

¿Funcionan realmente los inhibidores de la alfa-amilasa?

Teóricamente no hay ningún problema: prohibir al cuerpo descomponer el almidón en azúcar, reducir la conversión de energía y obligar al cuerpo a descomponer las grasas para suministrar energía.

Echemos un vistazo a los datos experimentales.

1 En un experimento, las personas con sobrepeso tomaron 3000 mg de extracto de frijol blanco al día y consumieron una dieta rica en carbohidratos pero normal en calorías en comparación con un grupo de control. Después de ocho semanas, los que usaron extracto de frijol blanco perdieron un promedio de 3,8 libras, mientras que los del grupo de control perdieron sólo 1,65 libras. Aunque hay una diferencia, no es significativa.

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En otra muestra, los sujetos participaron en un proceso de pérdida de peso de cuatro semanas, que incluía dieta, ejercicio, modificación de conducta, etc. y tome 2000 mg de extracto de frijol blanco todos los días (65438 dos veces al día, 1000 mg una vez). Los resultados mostraron que, aunque no hubo diferencias significativas en comparación con el grupo de control. Sin embargo, para las personas con la mayor ingesta alta de carbohidratos, aquellos que tomaron extracto de frijol blanco experimentaron una pérdida significativa de peso y circunferencia de la cintura.

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Nota: En todos los experimentos anteriores, la ingesta de inhibidor de amilasa en el extracto de frijol blanco fue ≥1 g.

A juzgar por los datos de esta investigación, el extracto de frijol blanco puede reducir el peso y la circunferencia de la cintura en personas obesas que siguen una dieta rica en carbohidratos.

Pero todos los efectos se basan en la dosis, y los estándares de dosificación se basan en conclusiones extraídas de experimentos clínicos científicos.

La FDA y Health Canada estipulan estrictamente:

Cuando se utiliza extracto de frijol blanco para controlar el peso, la dosis antes de las comidas es 1 g (1000 mg) y la unidad de actividad del inhibidor de amilasa por gramo debe ser 3000 U/g.

Fuente: 2005; Westerterp-Plantenga et al., 2005; Chantrey y Léron, 2002

Es decir, si la cantidad de entrada es pequeño, básicamente no habrá impacto.

Nosotros, la gente común y corriente, no podemos obtener suficientes inhibidores de la α-amilasa comiendo frijoles blancos.

En segundo lugar, el ingrediente activo del extracto de frijol blanco es la proteína inhibidora de la alfa-amilasa. Sí, es una glicoproteína, lo que significa que la temperatura alta a largo plazo la inactivará y, por lo general, tenemos niveles altos de ella. la dieta y la cocina pueden destruir por completo la actividad de los inhibidores de la alfa-amilasa.

¡También hay un extracto de frijol blanco que solo bloquea el almidón! En otras palabras, el extracto de frijol blanco y los alimentos básicos que consume, como arroz, fideos, panecillos al vapor y patatas, pueden ayudarle a bloquear aproximadamente el 66% de su ingesta de energía, pero no tienen ningún efecto sobre sus proteínas, grasas y ingesta de azúcar.

Finalmente, para resumir: no se puede perder peso comiendo frijoles blancos, pero el extracto de frijol blanco puede reducir eficazmente el peso y la circunferencia de la cintura en personas obesas que siguen dietas altas en carbohidratos. Por supuesto, los usuarios deberían prestar más atención al contenido de los ingredientes activos y evitar el uso ciego.