¿Cómo hacer deliciosos los camarones blancos?

Son unas gambas de color blanco mar y con el lomo abierto.

Los ingredientes principales son chiles secos, chiles en rodajas, jengibre y ajo en rodajas, cebollas verdes ralladas, pimientos encurtidos y jengibre en rodajas.

Vierte aceite en la olla, recuerda añadir más aceite, el doble de la misma cantidad de aceite de carne y vegetal de siempre. Calienta el aceite hasta que esté picante y agrega los camarones.

Sofríe un rato, añade los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que el aceite caliente "exprima" el sabor picante.

Después del sabor picante, agregue el jengibre y las rodajas de ajo, los pimientos encurtidos y el jengibre remojado (no agregue la cebolla verde primero).

Sofríe el jengibre y el ajo, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar, y esperar hasta que esté listo un poco de vino de cocción. Cuando la olla esté hirviendo, agregar la cebolla verde rallada, sofreír y agregar la cantidad adecuada de sal.

¡La olla está hirviendo!

Gambas salteadas con okra:

Materia prima:

200 gramos de okra, 400 gramos de gamba blanca.

Condimentos:

Vino de jengibre 20-30ML (vino de arroz cantonés + jengibre picado), 2 g de sal, 1 cucharada de almidón, 1/8 de cucharada de pimienta blanca, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de jengibre picado.

Ejercicio:

1. Ponga una cucharada de jengibre picado en un bol, vierta 20-30 ml de vino de arroz cantonés y déjelo en remojo durante unos 30 minutos para obtener vino de jengibre y reserve;

2. Lavar los camarones blancos y quitarles las cabezas.

3. Utilice unas tijeras para cortar la cáscara por la parte posterior y quitar la línea de los camarones por la mitad;

4. Envuelva la piel de los camarones y conserve la carne de los camarones;

5. Utilice un cuchillo para cortar la parte posterior de la carne de los camarones.

6. Después de cambiar el cuchillo, lave los camarones repetidamente con agua limpia y luego controle el agua.

7. y revuelve hasta que la carne de los camarones se vuelva pegajosa;

8. Luego agrega una cucharada de vino de jengibre y un poco de pimienta blanca para disolver el almidón. Revuelve uniformemente;

9. y marinar durante unos 15 minutos.

10. Después de lavar la okra, quitarles los tallos y cortarlos en gajos.

11. Pon agua en la olla, agrega una cucharada de sal (no incluida en los ingredientes). al agua y llevar a ebullición. Luego poner la okra en el agua;

12. Blanquearla durante unos 20 segundos, retirarla y controlar el agua; un poco de aceite de oliva en la olla (no incluido en los ingredientes), agrega jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los camarones marinados y sofríe;

14. color, luego agregue la okra y saltee rápidamente;

15. Vierta una cucharadita de vino de jengibre antes de cocinar, agregue un poco de sal al gusto y complete la cocción.

Malas conversaciones:

1. El vino de jengibre es un vino condimentado que se utiliza habitualmente en la cocina cantonesa para cocinar platos de marisco. Puede eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia. Hay vino de jengibre ya preparado en el mercado, que también se puede preparar remojando rodajas de jengibre en vino de arroz cantonés.

2. El tiempo de escaldado de la okra debe ser corto, unos 15-20 segundos. La okra contiene una gran cantidad de jugo, que es extremadamente nutritivo y debe conservarse con cuidado.

3. No utilices cobre ni hierro para cocinar la okra, porque las sustancias contenidas en la propia okra se oxidarán rápidamente cuando se expongan al cobre y al hierro, provocando que su color se vuelva negro.

4. La okra es de naturaleza fría. Agregar un poco de jengibre adecuadamente al freír puede tener un buen efecto.

5. Este es un sofrito rápido y el tiempo total de sofrito no supera los 5 minutos. Freír durante demasiado tiempo hará que la okra pierda nutrientes y hará que los camarones estén tiernos y resbaladizos.

Materia prima:

6 gambas blancas refrigeradas (elige las más grandes).

Condimento:

20 ml de ron, un poco de pimienta negra molida, 1 g de sal marina, 1/4 cucharadita de zumo de limón, 1/2 cucharadita de aceite de oliva, queso mozzarella rallado, albahaca picada .

Camarones asados ​​con queso al ron:

Ejercicio:

1 Controlar la humedad de los camarones blancos secos y cortar los tentáculos y la pistola de los camarones con unas tijeras. ;

2. Use un cuchillo para separar los camarones del medio, la profundidad del borde del cuchillo es aproximadamente 3/4 (si el cuchillo no es rápido, use tijeras para cortar primero y luego romper). con un cuchillo);

3. Retírelo con un palillo. Retire las líneas de los camarones del cuerpo de los camarones;

4. Agregue la pimienta negra picada, el jugo de limón y la sal marina. y aceite de oliva a los camarones procesados;

5. Vierta el vino de ron de langostinos, revuelva uniformemente

6. Deje marinar durante unos 15 minutos;

8. Colocar los camarones cortados en la bandeja para hornear y espolvorear queso mozzarella en el plano;

9. Hornee en el horno a 220 grados durante unos 10 minutos.

Mala charla bucal:

1. A la hora de comprar gambas, lo mejor es elegir gambas grandes, de color azul, de superficie brillante, de carne firme al pellizcarlas con la mano y con buena cabeza y cuerpo.

2. El ron tiene un aroma único y se puede utilizar en camarones asados ​​para eliminar el olor a pescado y aumentar la frescura y el aroma. los camarones antes de asarlos quítelos (para evitar que los apuñalen al comerlos) y retire las líneas de los camarones.

4. Las brochetas de bambú o los palitos de madera utilizados para hornear deben remojarse en agua antes de usarlos; fácil de quemar durante el horneado;

5. Coloque papel de aluminio en la bandeja para hornear para mantenerla limpia y fácil de limpiar.