Cómo hacer delicioso el relleno de bola de masa de cerdo
El primer paso es rellenar 1. Procesamiento de cebolletas: 500 g de cebolletas, una cucharada de sal. a. Lavar y picar las cebolletas y ponerlas en la olla; b. Agregar una cucharada de sal, mezclar uniformemente y dejar reposar por 10 minutos c. Pellizcar las cebolletas con las manos; : 20 gramos de cebolla y jengibre, 200 gramos de agua (para quitar el olor a pescado del cerdo). Triturar la cebolla y el jengibre, ponerlo en un recipiente, agregar agua y frotar con las manos para disolver el jugo de la cebolla y el jengibre en el agua. Filtrar la cebolla y el jengibre para obtener agua de cebolla y jengibre. 3. Procesamiento de carne fresca: 200 g de carne fresca, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal y azúcar. a. Picar la carne en trozos, agregar salsa de soja, sal y azúcar al gusto personal y mezclar bien. Vierta 1/3 del agua de cebolla y jengibre en la carne y revuelva en la misma dirección; Agua restante de cebolla y jengibre y revuelva la carne dos veces.
4. Mezclar uniformemente el relleno de aceite de cebolleta y el relleno de carne fresca para obtener el relleno de aceite de cebolleta de cerdo.
2 Masa: 150g de harina, 80g de agua fría 1. Mezclar la harina y el agua y amasar hasta obtener una masa suave;
2. Cortar la masa en rodajas con un cuchillo y amasar cada rebanada hasta obtener una tira larga de 2 cm de diámetro;
3. Corta la masa en trozos con las manos. Rasga la tira larga en trozos pequeños uniformes y aplanala para darle forma de pastel redondo con la palma de la mano.
4. con la mano izquierda y empújelo hacia abajo con el rodillo con la mano derecha.
5. Utilice la palma derecha para tirar hacia atrás el rodillo empujado y utilice la mano izquierda para girar el pastel redondo; hacia la izquierda. Repita esto hasta que el pastel redondo se enrolle una vez para formar una fina piel de bola de masa.
En tercer lugar, los métodos para hacer bolas de masa son diferentes. De vez en cuando uso el más simple:
1. Extiende la piel de la bola de masa sobre la palma de tu mano y agrega una cantidad adecuada. relleno. 2. Dóblalo por la mitad y pellizca bien la piel del medio. 3. Sellar desde ambos lados hasta el centro.
4. Usa el pulgar y el índice para sujetar el borde de la bola de masa y apriétalo suavemente hacia el centro.
4. Método de cocción 1. Pon a hervir agua y agrega un poco de aceite de maní para evitar que se pegue a la olla.
2. Tapar las albóndigas superior e inferior y cocinar a fuego alto hasta que floten. Añade agua fría y continúa hirviendo a fuego medio. 3. Repita dos veces hasta que las bolas de masa estén ligeramente hinchadas y regordetas, luego sáquelas de la sartén. Dip: 3 dientes de ajo picados, añadir un poco de azúcar, salsa de soja y vinagre. Añade un poco de mostaza para darle un toque apetitoso.