¿Cómo hacer deliciosas las manitas de cerdo y la soja?
Sopa de manitas de cerdo y soja
Ingredientes
3 manitas de cerdo, cantidad adecuada de soja remojada, 1 alga seca, cebolla, jengibre, pimienta de Sichuan, anís, vinagre.
Método de trabajo
1. Las algas secas deben remojarse durante un día y reservarse, las patas de cerdo deben cortarse en cuartos y el pelo de las patas de cerdo debe cortarse. ¡sé desplumado!
2. Una vez cocidas las manitas de cerdo, escaldar ligeramente la sangre con agua hirviendo, luego añadir agua a la olla, añadir la cebolla, el jengibre, la pimienta y el anís y cocinar.
3. Después de cocinar durante una hora, agregue la soja y las algas, cocine a fuego lento durante una hora y finalmente agregue sal a la olla.
Método 2, vinagre de soja y manitas de cerdo
Ingredientes
500g de manitas de cerdo, 1 rodaja de jengibre, 2L de vinagre de arroz glutinoso local (que hacía mi madre ), 50 g de soja, 2 cucharaditas de sal, 20 ml de aceite de cacahuete.
Método de trabajo
1. Lavar la soja, dejarla en remojo durante 30 minutos, recogerla y reservar.
2. Lavar las patas del cerdo, pelarlas y cortarlas en trozos.
3. Pelar el jengibre y aplastarlo.
4. Calentar aceite en una olla, añadir las rodajas de jengibre y las manitas de cerdo y sofreír.
5. Vierte el vinagre de arroz de tu ciudad, hierve hasta que hierva y luego conviértelo en una cazuela.
6. Añade la soja, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 2 horas.
7. Condimentar con sal.
Método 3: Manos de cerdo estofadas con soja.
Ingredientes
Ingredientes: Unas 6 manitas de cerdo, 1 taza de soja.
Condimento: 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de anís estrellado, 1 cucharada de salsa de ostras Lee Kum Kee, 3 cucharadas de salsa de soja clara, 1/2 cucharada de salsa de soja oscura, 1/3 cucharada de pimienta, 1 cucharada de vino de cocina , 1 cucharada de miel, sal refinada.
Método de trabajo
Primero picamos las manitas de cerdo en varios trozos, lavamos la soja, las metemos en la olla a presión y escurrimos aproximadamente 1/4 de la olla;
2. Utilizar el puesto de papilla durante 20 minutos, añadir 5 minutos y esperar 25 minutos. Pasado el tiempo, cocinar al vapor, sacar la comida y filtrar el agua. Llevar la olla a ebullición, subir el fuego a medio y poner 2 cucharadas grandes de aceite base, anís estrellado y azúcar moreno, y calentar hasta que el azúcar se derrita y se ponga ligeramente negro. No lo quemes demasiado, se pondrá amargo;
4. Añade inmediatamente las manitas de cerdo y sofríe hasta que se doren.
5. unas cuantas veces, y echar 1 sobre un bol de agua, no mucha agua, porque las manitas de cerdo están cocidas. Agregue 1 cucharada de salsa de ostras Lee Kum Kee, 3 cucharadas de salsa de soja ligera o aumente o disminuya ligeramente, 1/2 cucharada de salsa de soja ligera, 1/3 de cucharada de pimienta y vino de cocción 65433.
6. Pruébalo cuando el jugo esté espeso. Si la salinidad no es suficiente, puedes añadir sal refinada o salsa de soja. No cocines a fuego lento los jugos demasiado secos.