¿Se puede utilizar harina de maíz para hacer pasteles?

La fécula de maíz se puede utilizar para hacer tartas. La fécula de maíz se suele utilizar para hacer bizcochos.

El almidón de maíz es similar a la harina de trigo de alta calidad. Su textura también es muy delicada. Cuando volvamos a utilizar maicena, debemos volver a tamizar la maicena para que el bizcocho tenga mejor sabor. Después del tamizado seguimos el procedimiento normal de elaboración de bizcochos y primero tamizamos la harina y. agua, luego verter huevos, leche, aceite, etc., y finalmente hacer un bizcocho líquido.

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El almidón de maíz (almidón de maíz) también se conoce como fécula de maíz y también se conoce como fécula de maíz. El nombre común es Liugufen. Polvo blanco ligeramente amarillento. Se elabora remojando el maíz con un 0,3% de ácido sulfuroso y luego pasando por procesos como trituración, tamizado, sedimentación, secado y molienda. Los productos habituales contienen pequeñas cantidades de grasas, proteínas, etc.

Tiene una fuerte higroscopicidad, hasta un 30% o más.

El almidón de maíz mezclado con agua tiene una característica extraña: se endurece cuando se golpea rápidamente, pero no cuando se golpea lentamente. Mezcle maicena y agua en una proporción de peso de aproximadamente 3:2 y revuelva uniformemente. Aumente o disminuya la cantidad de agua según corresponda. Este líquido espesante llamado "oobleck" es un líquido no newtoniano.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Almidón de maíz