Cómo hacer mantequilla con leche pura
Ponga leche fresca en el recipiente de leche y déjela reposar durante 1 a 2 horas. En este momento, puedes encontrar una gruesa capa de aceite flotando en la superficie de la leche. Después de hervir, cocine a fuego lento a fuego lento hasta que se forme una piel espesa de leche en la superficie. Apagar el fuego y dejar enfriar por completo. Es mejor guardarlo en el frigorífico después de enfriarlo.
Paso 2
Saca la piel de la leche, ponla en un bol, ciérrala con film transparente y congélala. Mi familia se extrae medio kilo de leche todos los días, así que cada vez que pongo la piel de la leche en el refrigerador, será suficiente para una semana y la sacaré para descongelarla cuando haga mantequilla.
El tercer paso
Abrir la batidora de huevos a velocidad alta, batir la piel de la leche hasta separar el aceite y el agua y filtrar el líquido exprimido, que es mantequilla. Esperar a que solidifique antes de seguir batiendo.
Paso 4
Usa una espátula para presionar los sólidos y exprime el líquido con las manos para obtener mantequilla.