Cómo cocinar bollos al vapor con levadura en polvo y harina

-500g de harina común

10g de levadura en polvo

-250ml de agua tibia.

Pasos:

1. Mezcle la harina para todo uso y el polvo para hornear y revuelva uniformemente.

2. Añade poco a poco agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave. La cantidad de agua que puedas necesitar agregar a la masa variará según factores como la marca de la harina o la humedad ambiental.

3. Coloca la masa sobre la mesa y amásala durante unos 5 minutos para que quede más suave.

4. Dividir la masa en pequeñas masas del mismo tamaño, cada una de unos 50-60g.

5. Enrolla la masa hasta darle forma redonda, luego aplanala suavemente con la palma de tu mano sobre la mesa y usa tus dedos para hacer un pequeño agujero en el medio.

6. Introducir la masa con pequeños agujeros en el cajón de la vaporera, y colocar un trozo de gasa encima de la masa para evitar que caiga vapor sobre la masa.

7. Espera unos 30-40 minutos para que los bollos cocidos al vapor fermenten en el vapor.

8. Abre la vaporera y espera a que se enfríen los bollos al vapor.

9. Los bollos al vapor son de color blanco, de sabor delicioso y tienen leves rastros de patrones. Después de abrir el panecillo al vapor, puede ver que el interior del panecillo al vapor está suave y lleno sin ningún olor peculiar.

Consejos:

1. Precalienta la vaporera antes de cocinar los bollos al vapor.

2. Presta atención a la cantidad de levadura en polvo. Una dosis excesiva o insuficiente afectará el efecto de fermentación de los bollos al vapor.

3. Después de amasar la masa, no la aplastes directamente. Primero debes enrollarlo hasta darle forma redonda y luego apretarlo suavemente con las palmas para que el panecillo al vapor quede regordete y crujiente.

4. El tiempo de fermentación debe ajustarse según la temperatura y la humedad. La fermentación dura entre 30 y 40 minutos. Si el ambiente es frío se puede prolongar un rato.

Una vez que los bollos al vapor se hayan enfriado, se pueden colgar en un lugar ventilado para que se sequen o se pueden colocar en una bolsa de conservación y refrigerar.