¿Por qué no se puede cocinar bien la pechuga de res?

1. Puedes aplicar una capa de mostaza seca sobre la pechuga el día antes de guisar, para que la carne quede más tierna y más fácil de guisar. Mientras hierve a fuego lento, retira la mostaza.

2. Añade suficiente agua a la vez. Al guisar pechuga de res, es mejor agregar suficiente agua a la vez. Si no es suficiente, puedes agregar un poco de agua hirviendo o agua caliente en lugar de agua fría, lo que hará que la textura de la pechuga de res sea más dura.

3. Presta atención al calor. Al guisar pechuga de res, no use fuego alto todo el tiempo. Después de que el agua esté hervida, puedes cocinarla a fuego lento. Esto hará que sea más fácil cocinar la pechuga de res y la pechuga de res cocida también tendrá un rico sabor.

4. Añade al guiso algunos condimentos, como vino y vinagre. Los expertos creen que se pueden poner 2 cucharadas de vino o 1 cucharada de vinagre en 2 libras de carne. Agregar un poco de vino o vinagre al guisar la pechuga de res hará que la carne quede tierna.

5. Guiso con té. Coloque las hojas de té en una bolsita de tela y cocínelas con la pechuga de res. También puede agregar unas rodajas de espino seco o rábano blanco. Esto hará que la pechuga guisada se pudra fácilmente y elimine el olor.

6. Añade posteriormente sal y salsa de soja. Es mejor agregar la sal más tarde y agregar la salsa de soja una vez fuera de la olla.

7. Utiliza una olla a presión. Es más fácil cocinar los ingredientes en una olla a presión y puedes agregarle algunas especias y otros condimentos.