¿Cómo comer una buena tarta de chocolate?

Cortar los trozos de chocolate en trozos pequeños, ponerlos en una olla con mantequilla y calentarlos en agua hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan. Durante este tiempo, las yemas y las claras se separan entre sí. .

¿El segundo paso?

Utiliza una batidora a velocidad baja para batir las claras hasta obtener una espuma rugosa, luego añade unas gotas de zumo de limón, añade 1/3 del azúcar y bate las claras a velocidad alta hasta que estén finas. Agregue el azúcar blanca restante a la crema de clara de huevo en dos tandas, bata las claras a alta velocidad hasta que sea difícil formar espuma, luego agregue tres yemas de huevo a la mezcla de mantequilla de chocolate ligeramente enfriada.

Paso 3

Usa una espátula de silicona para revolver uniformemente, luego agrega una pequeña cantidad de hojaldre batido y revuelve uniformemente, luego agrega el resto del hojaldre y revuelve uniformemente.

Paso 4

Añade la harina baja en gluten y el polvo para hornear, tamizados dos veces, y utiliza una espátula de silicona para revolver la masa del pastel de abajo hacia arriba hasta que la masa del pastel esté suave y brillante. Vierta la masa para pastel en un molde para pastel de 6 pulgadas y agite suavemente para formar una espuma.

¿Paso cinco?

Precalienta el horno a 180 grados y hornea durante 35-40 minutos. Cuando los palillos se insertan en el pastel y se retiran, si no hay masa del pastel pegada a los palillos, significa que el pastel está horneado. Voltee el pastel sobre una bandeja para hornear y déjelo enfriar. Una vez que el pastel esté completamente frío, tamice una cantidad adecuada de azúcar en polvo resistente a la humedad para decorar la superficie del pastel.

Imagen de la tarta de chocolate terminada