Cómo hacer bolas de masa de taro Ruijin Nidong

Ingredientes: 500 g de Lipu taro, 50 g de almidón de maíz, 315 g de aceite, 15 g de azúcar, 125 g de sal refinada, 1,5 g de pimienta, 10 g de aceite de sésamo, 625 g de carne magra, 3655 g de pollo. 1 huevo, 5 g de vino para cocinar, 10 g de salsa de soja, 5 g de glutamato monosódico, 50 g de castañas de agua en polvo, 50 g de carne grasa, 25 g de camarones crudos.

Método de preparación: 1. Cocine al vapor Lipu taro, pélelo y frótelo hasta obtener un puré, luego mezcle con polvo molido (62,5 g de agua hervida), manteca de cerdo, azúcar (5 g), sal (6,5 g), pimienta (1 g), aceite de sésamo (5 g), mezcle uniformemente y amase. en una masa.

2. Cortar la carne grasa, la carne magra y el pollo en trozos pequeños. Lavar las gambas crudas, secarlas con un paño limpio, triturarlas primero y luego picar las setas en dados. asar la carne de cerdo en trozos pequeños y reservar.

3. Separar la carne magra, la carne grasa y el pollo. Agregue los champiñones, el cerdo asado, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal refinada (6,5 g), el azúcar (6,5 g), el glutamato monosódico (5 g), los fideos con pimienta (0,5 g), espese con castaña de agua en polvo, vierta el aceite de sésamo y retire. , déjelo enfriar y mezcle con Agite los camarones crudos para hacer el relleno.

4. Cortar la masa en pieles, untar con huevo batido y poner el relleno en el medio para hacer bolas de masa.

5. Pon la olla al fuego. Cuando el aceite esté 50% caliente añadir los productos semiacabados preparados, freír hasta que estén dorados y retirar del aceite.