Un libro completo sobre cómo hacer sashimi.

Al matar un pez, corte la mandíbula inferior y la cola del pez una vez, luego vuelva a colocarlo en el agua y deje que el pez nade y sangre. Los filetes de pescado sin congestión quedarán blancos como la nieve y cristalinos. Si el procedimiento de sangrado no se comprende adecuadamente, el pez tendrá más agua roja. Después de cortarlo, es necesario congelarlo durante un tiempo para que el pescado crudo quede suave y dulce.

Al comer, sumérjalo en una mezcla de rodajas de ajo, jengibre rallado, cebollas verdes ralladas, cebollas verdes ralladas, chiles rallados, salsa de soja, maní picado, semillas de sésamo, dedos de chile, taro rallado, fideos fritos. , aceite, sal y azúcar. La piel del pescado se puede enfriar.

Hay 19 tipos de ingredientes, incluidos fideos de arroz fritos, tiras de taro fritas, flores oleaginosas, cebollas verdes, tiras de jengibre, tiras de rábano, tiras de chile, chiles, gajos de aceituna picadas, cebollas verdes y ajo crudo. rodajas, maní y semillas de sésamo, azúcar, vinagre blanco, aceite de maní, sal, pimienta.

Los métodos de preparación tradicionales tienen procedimientos complejos y diversos ingredientes. En Nanzhuang, Guangzhou y otros lugares, el pescado crudo de Jiujiang simplificará los procedimientos o reducirá los ingredientes, pero si se quitan las rodajas de aceituna para darle sabor, el pescado crudo no será tan delicioso.