¿Qué empresa elabora mejor pimienta blanca?
La deliciosa pimienta blanca se obtiene del fruto del pimentero, una planta tropical que se produce principalmente en India, Vietnam, Indonesia, Tailandia, Singapur y otros países, y también se produce en la provincia china de Guangdong. y la isla de Hainan. No es sólo un buen condimento, sino también un valioso material medicinal. La pimienta es a la vez medicinal y comestible. La medicina tradicional china dice que los chiles pueden calentar el estómago y disipar el frío.
La deliciosa pimienta blanca es el principal agente aromatizante. La fruta contiene entre un 1 y un 2% de aceite volátil, entre un 8 y un 9% de piperina, grasa bruta, proteínas, almidón, nitrógeno soluble y otras sustancias. Los ingredientes especiales contenidos en los chiles les dan un sabor aromático único y un sabor amargo y picante, lo que los convierte en un condimento picante popular.
1. El componente principal de la pimienta blanca es la piperina. También contiene una cierta cantidad de aceite aromático, proteína cruda, grasa cruda y nitrógeno soluble, que pueden eliminar el olor a pescado, aliviar la untuosidad y ayudar a la digestión; /p>
2. El aroma de la pimienta blanca puede aumentar el apetito;
3. La pimienta blanca es de naturaleza cálida y tiene un buen efecto para aliviar el dolor epigástrico y la diarrea intestinal causada por el estómago frío, y puede tratar resfriados y resfriados;
4. La pimienta blanca tiene efectos antisépticos y antibacterianos y puede aliviar la intoxicación por botulismo de pescado y camarones.
5. aroma picante y es versátil para cocinar platos de despojos y mariscos;
6. La pimienta blanca tiene un gran valor medicinal, que puede disipar el frío y fortalecer el estómago. , puede aumentar el apetito, ayudar a la digestión y promover la sudoración; también puede mejorar la leucorrea anormal y la epilepsia en las mujeres.
7. La pimienta blanca tiene un valor medicinal ligeramente mayor pero un efecto sazonador ligeramente menor. Su sabor es más picante que el de la pimienta negra, por lo que tiene una función más fuerte para disipar el frío y fortalecer el estómago.
Datos ampliados:
La diferencia entre pimienta blanca y pimienta negra;
Primero, el color
1. Todos son frutos de la vid, que se vuelven amarillos y rojos cuando maduran. La pimienta negra se elabora escogiendo pimientos verdes inmaduros y tiernos, remojándolos en agua hirviendo durante 5-8 minutos, sacándolos y secándolos al sol durante tres a cinco días (o tostándolos al fuego, pero la mejor calidad). está al sol). Muele la piel de los chiles tiernos secados al sol para obtener granos de pimienta negra. La pimienta negra es negra.
2. La pimienta blanca es blanca y ligeramente más fina que la pimienta negra.
En segundo lugar, el sabor
El sabor de la pimienta negra es más fuerte que el de la pimienta blanca, por lo que los chefs la aplican creativamente a los platos para hacerlos picantes y deliciosos.
En tercer lugar, practica:
1. Procesamiento de pimienta negra: secar directamente las frutas frescas. Las frutas frescas cosechadas se exponen al sol durante 3 a 4 días. Cuando la cáscara se encoge, se pueden triturar y trillar con palos de madera para eliminar las impurezas de los tallos de la fruta y luego exponerlas al sol durante 1 a 2 días para obtenerlas. pimienta negra comercial.
2. Procesamiento de la pimienta blanca: La pimienta blanca se elabora a partir de semillas de pimiento secas sin piel ni pulpa.
Cuarto, función
1. La pimienta blanca en polvo se utiliza principalmente con fines medicinales, seguida de condimento para disipar el frío y fortalecer el estómago, especialmente para el resfriado pulmonar y estomacal.
2. La pimienta negra se utiliza principalmente como condimento en platos de cocina.