La diferencia, uso y sabor extremadamente fresco entre la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura
1. La salsa de soja es una especie de salsa de soja sin caramelo, que se elabora a base de soja (siete partes) y harina (tres partes) pasando por Aspergillus y. envejecido Se extrae tras el secado al sol, la fermentación y el envejecimiento. Según el número de extracciones se divide en grado especial, primer grado, segundo grado y tercer grado.
2. Tiene un sabor extremadamente fresco, lo cual es aún más simple, pero a la salsa de soja se le agregan "almejas frescas" y el color es marrón claro. Por la adición de mariscos frescos. El sabor es sumamente fresco.
3. Uso: La salsa de soja extremadamente fresca se utiliza principalmente para cocinar al vapor, hervir y otros platos, y también se puede utilizar en frío. La salsa de soja ligera pertenece a la salsa de soja elaborada. Debido a su color más claro, se usa principalmente para cocinar platos de colores más claros y se puede usar para mojar y enfriar.
Información ampliada:
Un tarro de salsa de soja requiere al menos medio año de fermentación. La primera salsa de soja que se extrae tras la fermentación se denomina “salsa de soja ligera”. La denominada "salsa de soja" es la salsa de soja que se obtiene tras varios meses de secado y evaporación de parte del agua. En cuanto al color, debido a que es la primera vez que se extrae salsa de soja, es de color más claro que la salsa de soja y es de color marrón rojizo. En comparación, la salsa de soja es más oscura, normalmente negra.
En cuanto al sabor, la salsa de soja es salada y generalmente se utiliza para condimentar, refrescar verduras o sofreír, sin embargo, debido a su color más oscuro, la salsa de soja se utiliza para dar color cuando se estofa. Por supuesto, la deliciosa salsa de soja es la más fresca porque contiene mariscos frescos.