¿Cómo remojar Hericium erinaceus?
1. Lave el Hericium erinaceus, sumérjalo en agua durante 30 minutos, luego póngalo en una olla con agua hirviendo, agregue una cantidad adecuada de álcali comestible y cocine a fuego lento. a fuego lento hasta que se cocine. La cabeza del hongo está completamente desarrollada y no tiene núcleo duro. Primero enjuague con agua limpia y luego enjuague hasta eliminar el olor alcalino.
2. Lavar las setas Hericium, ponerlas en una olla con agua, cocinar a fuego lento durante 1 hora, luego añadir caldo o aceite y seguir cocinando hasta que las setas Hericium estén cocidas.
3. Lavar el Hericium erinaceus, añadir la sopa y cocinar al vapor hasta que no quede núcleo duro. Mojar el cabello nuevamente.
No importa qué método uses para remojar Hericium erinaceus, debes prestar atención a dos puntos clave:
1 Lavar el Hericium erinaceus, remojarlo en agua durante más de 30 minutos. y luego cocínelo o cocínelo al vapor, estará bien.
2. El Hericium erinaceus hervido se debe remojar en agua y cambiar el agua varias veces entremedio. Cada vez que cambies el agua, exprime el hericium del agua y remójalo en agua para quitar mejor el sabor amargo.
El Hericium erinaceus seco se puede remojar con los siguientes cuatro métodos:
1 Primero lave el Hericium erinaceus con agua limpia, luego póngalo en una olla, agregue agua hirviendo y cocine al vapor durante un unas horas hasta que no queden grumos en los champiñones Hericium; 2. Lave primero los champiñones Hericium, luego póngalos en una olla con agua y cocine a fuego lento durante unas horas hasta que estén cocidos. , y luego póngalos en agua hirviendo En la olla, agregue una cantidad adecuada de álcali comestible, cocine a fuego lento hasta que el Hericium erinaceus esté bien cocido, luego enjuáguelo con agua limpia y luego enjuáguelo hasta que se elimine el olor a álcali 4; Primero lave el Hericium erinaceus, luego póngalo en una olla con agua y cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas, luego agregue sopa clara o aceite y continúe cocinando hasta que el Hericium erinaceus esté cocido. Por supuesto, el Hericium erinaceus también se puede añadir a la sopa y cocinar al vapor en una jaula.
En general, el Hericium erinaceus seco es adecuado para remojar en agua en lugar de vinagre, y después de lavar el Hericium erinaceus, es mejor remojarlo en agua fría por un tiempo y luego agregar agua hirviendo al vapor. o guisarlo en una olla para obtener mejores resultados. Otra cosa a tener en cuenta es que incluso si el hericium se ha remojado, primero se debe poner en un recipiente y luego cocer al vapor con jengibre, cebollas verdes, vino de cocción y caldo.