Cómo hacer fideos al vapor con fideos secos
Ingredientes: panceta de cerdo desmenuzada o en rodajas (un poco de grasa es mejor), cantidad adecuada de musgo de ajo/brotes de ajo/frijoles largos/apio/brotes de soja (cualquiera de los platos anteriores se puede cortar en pulgadas, excepto los brotes de soja), cebolla verde picada, jengibre, ajo, anís estrellado, 13 especias, esencia de pollo, salsa de soja, sal, espárragos. Si te gusta la comida picante, puedes agregar una cantidad adecuada de ají seco o mijo.
1. Llena la vaporera con agua (un poco más hará que los fideos se cocinen al vapor durante mucho tiempo). Unte el aceite sobre la rejilla. Los bigotes del dragón están doblados cara a cara. Dispersos en múltiples capas. La primera capa de macetas se despliega en abanico y la segunda capa se cruza con la primera capa. Repita en varias capas para evitar la adherencia. Como son fideos secos, se han cocinado al vapor durante mucho tiempo. Después de que el agua hierva durante unos 15 minutos, puedes abrir la tapa y usar palillos para recoger los fideos suaves y hacerlos esponjosos. En este momento, puedes rociar un poco de agua, usar una regadera o tocar la bomba de agua con los dedos. Luego tapa la olla y cocina al vapor durante 20 minutos.
2. Calentar la olla, calentar el aceite frío, combinar la grasa y la magra de la carne, agregar una cantidad adecuada de aceite y agregar la cebolla, el jengibre y el ajo (si te gusta la comida picante, puedes hacerlo). agregue una cantidad adecuada de chile seco o mijo).
3. Primero sofreír la carne un rato y luego sofreír las verduras (por lo que el aceite debe ser moderado). Los brotes de ajo/brotes de ajo/frijoles largos/apio/brotes de soja son adecuados (cualquiera). de los platos anteriores funcionarán).
4. Sal, 13 especias, esencia de pollo, salsa de ostras, salsa de soja (porque es necesario agregarla por segunda vez). Sofreír hasta que esté cocido, agregar un poco de agua (necesita un plato de sopa de verduras para los fideos). Cuando hierva a fuego alto, agrega sal y salsa de soja (la sopa debe quedar salada y espesa debido a los fideos).
5. Apagamos el fuego, sacamos un bol pequeño de sopa de verduras y dejamos las verduras y un poco de sopa en el wok. Vierta los fideos al vapor en la olla. Recoge los fideos al vapor con un par de palillos en cada mano, vierte la sopa de verduras recién servida sobre los fideos y luego mézclala con las verduras para que la sopa de verduras se pegue a cada fideo.
6. Pon la mezcla de fideos y verduras en la vaporera recién cocida al vapor, ponla en la rejilla y cocina al vapor durante diez minutos, los deliciosos fideos al vapor están listos.
7. Comer de la olla.