Cómo hacer mariscos crudos marinados

Prepara 600 gramos de cangrejo de mar fresco, 1 cucharada de vino blanco de buena calidad, 3 cucharadas de sal fina, media cucharada de vinagre blanco, un poco de ajo y un poco de jengibre.

1. Los cangrejos seleccionados deben estar frescos. Hay muchas bacterias en los cangrejos muertos, por lo que el decapado no tiene éxito, por lo que se necesitan cangrejos nadadores. Otros cangrejos no son tan deliciosos como los cangrejos nadadores después del encurtido.

2. Se corta convenientemente medio trozo de jengibre y medio trozo de ajo y queda listo para su uso posterior.

3. Primero retire las patas del cangrejo para evitar que las muerda, luego retire el estómago, las branquias, el corazón y los intestinos del cangrejo y límpielos.

4. Utiliza unas tijeras para cortar el cangrejo en trozos pequeños. Por supuesto, si te gusta comer trozos grandes, también puedes cortar un cangrejo en cuatro trozos y marinarlo.

5. Poner los trozos de cangrejo cortados en un recipiente más grande, añadir el jengibre picado, el ajo picado y la sal refinada.

6. Añade media cucharada de vinagre blanco y una cucharada de vino blanco fuerte para esterilizarlos todos.

7. Remueve uniformemente con palillos limpios, cubre con film transparente y refrigera por un día al gusto.