¿Cómo hacer salchicha de maíz, cómo hacer salchicha de maíz con pollo?

Sal: 10

¿Maíz? :80

Muslos de pollo: 600

¿Ajo? :18

Salsa de pimienta negra: 30

Salsa de ostras: 30

Azúcar: 15

Vino de arroz: 30

Condimentos

Agua: 110

¿Almidón? :35

Viseras de oveja: 15

Pasos específicos

Paso 1

1 Empezando por el lado del muslo del pollo, utilizar. Con un cuchillo, agregue suavemente la piel del pollo y córtelo. (La piel del pollo tiene grasa espesa y no es muy saludable para comer. Se recomienda quitarla. Luego está la dureza de la piel del pollo. Si la quieres poner, lo mejor es pelarla y trocearla antes de ponerla. Si lo picas con la carne, será fácil picarla hasta convertirla en puré, lo que afectará el sabor)

Paso 2

2. . Corta el pollo verticalmente desde arriba para quitarle los huesos. Corta un círculo de tendones en las piernas de pollo, pélalos suavemente hacia abajo y córtalos a lo largo de los huesos.

Paso 3

3. Corta con cuidado el pliegue del hueso de la pierna de pollo, rompe los tendones y luego continúa retirando el pollo.

Paso 4

4. Completar en secuencia.

Paso 5

5. Corta el pollo en cubos un poco más grandes.

Paso 6

6. Cortar los granos de elote en granos grandes. (Pica el pollo en trozos más grandes para obtener mejor sabor).

Paso 7

7. (El sabor es más ligero que el del ajo picado y la textura es mejor. No lo triture).

Paso 8

8. Coloque las materias primas procesadas en el recipiente y agregue el condimento. y mezclar bien. Elegí vino de arroz glutinoso blanco del supermercado. También intenté cocinar vino y vino tallado, pero no sabían muy bien. Es mejor elegir algo dulce.

Paso 9

9. Mezcle el almidón y el agua, agregue el agua y el almidón al pollo varias veces y revuelva uniformemente. (Agregar almidón al agua sabe mejor y es más tierno; la cantidad agregada puede depender de las preferencias personales).

Paso 10

10. Déjelo reposar de 30 minutos a 1 hora.

Paso 11

11. Lavar las tripas de oveja y dejarlas en remojo en agua durante más de 10 minutos. (Vierta el vino de cocción en agua limpia para eliminar el olor a pescado)

Paso 12

12. (El pollo es más fácil de verter que el cerdo y es menos pegajoso. También puedes elegir un embudo más pequeño).

Paso 13

13. Coloca la carne en el embudo y usa palillos para presionar. la carne hacia abajo y la carne bajará suavemente hacia la tripa. (Presione la carcasa suavemente con las manos en el extremo inferior; de lo contrario, la carne se caerá si se retira accidentalmente de la carcasa).

Paso 14

14. carcasa y compruebe si entra aire. Si quedan burbujas de aire, pincharlas con una aguja y apretarlas suavemente con las manos. No aprietes la carne demasiado fuerte, de lo contrario se tensará o incluso se romperá cuando ates la cuerda.

Paso 15

15. Si quedan burbujas de aire, recuerda utilizar una aguja para reventarlas y exprimir la carne.

Paso 16

16 Atar con cuerda y dejar crecer en trozos pequeños de unos 6-8 cm.

Paso 17

17. Cuelga la piel de la cuerda para que se seque. (A esta hora todavía hace un poco de calor, así que puedo usar un ventilador eléctrico de alta gama para soplarlo a corta distancia durante varias horas).

Paso 18

18. Si lo soplo toda la noche, mi piel se arruga. ¡Si está arrugada, significa que está seca! Asegúrate de encontrar una manera de secarlo. Primero, sabe mejor. En segundo lugar, no es fácil que se rompa cuando se cocina.

Paso 19

19. Desata la cuerda y córtala en trozos pequeños con unas tijeras. (Se puede cortar o no cortar, no fijar).

Paso 20

20. Ponlo en una olla y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos. (Tenga cuidado de no quemar demasiado. Si el fuego es demasiado alto, la piel de la carcasa se agrietará fácilmente. Si el efecto de secado al aire es bueno, no se agrietará tan fácilmente).

Paso 21

21. Sacar las salchichas cocidas, secarlas y guardarlas en bolsas. Se puede congelar o refrigerar. (Refrigerar por unos 7 días, congelar por mucho tiempo. Tenga cuidado de que no entre en contacto con el aire, y trate de ponerlo en una bolsa sellada. Al comer, saque algunos trozos y fríalos en aceite hasta que aparezcan manchas marrones en el superficie.

Paso 22

22. A la hora de comer, sacar unos trozos y freírlos en aceite hasta que aparezcan manchas marrones en la superficie.