¿Cuál es mejor para la salud, el vino blanco o el vino tinto?

Las principales diferencias entre el vino tinto y el vino blanco son:

1. Según el color de la uva, las variedades de uva se pueden dividir en tres categorías: variedades blancas (de piel blanca y pulpa blanca), variedades tintas (rojas (piel y pulpa blancas) y variedades teñidas (piel roja y pulpa roja). Las variedades blancas se utilizan para elaborar vino blanco, las variedades teñidas solo pueden producir vino tinto y las variedades tintas se pueden utilizar para elaborar vinos de varios colores, desde el blanco hasta el rojo intenso.

2. El vino blanco se fermenta con mosto de uva blanca y el vino tinto con mosto de uva (parte líquida) y restos de piel de uva (parte sólida). La profundidad de su color depende de la fuerza con la que la parte líquida sumerge la parte sólida. Cuanto mayor es la inmersión, más oscuro es el color.

3. La parte sólida no sólo aporta pigmentos al vino, sino que también aporta taninos, que son sustancias fenólicas como los pigmentos. Cuanto más oscuro es el vino, mayor es el contenido de fenoles, que se componen de pigmentos y taninos.

Así que la principal diferencia entre el vino tinto y el vino blanco radica en el contenido y tipos de sustancias fenólicas entre ambos.