¿Qué debo agregar a la panceta de cerdo para hacer sopa?

Materia prima:

200 gramos de panceta de cerdo, 60 gramos de castañas de agua, 20 gramos de zanahorias, 10 gramos de jengibre y 10 gramos de cebolla.

30g de mantequilla, 15g de sal, 10g de glutamato monosódico, 5g de azúcar, 100g de sopa clara, 5g de aceite de sésamo, un poco de pimienta.

1. Cortar la panceta de cerdo, pelar y cortar las castañas de agua, pelar y cortar las zanahorias, cortar el jengibre y cortar las cebolletas.

2. Poner aceite en la olla, añadir el jengibre y la panceta y sofreír hasta que se seque el agua.

3. Agrega la sopa clara y cocina hasta que esté muy caliente, luego agrega las castañas de agua, las zanahorias, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar y la pimienta, cocina a fuego lento durante 8 minutos y vierte el aceite de sésamo.

Ingredientes para la sopa de sepia y panceta de cerdo:

Ingredientes: 250g de sepia, 250g de panceta de cerdo,

Complementos: 15g de almendras,

Condimento: 5 gramos de jengibre.

Práctica:

1. No es necesario raspar la sepia fresca, se debe lavar la sepia entera;

2 Frotar la panceta y poner. todo en la olla;

3. Agregue las almendras y el jengibre, agregue 3 tazones de agua, cocine a fuego lento durante 3 horas y luego beba.

Ingredientes para Sishen Pork Belly:

500 g de panceta de cerdo, 20 g de rodajas de jengibre, materiales medicinales: 50 g de semillas de loto, 30 g de semillas de gorgona, 30 g de ñame, 10 g de baya de goji, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pollo en polvo, 2 cucharadas de vino de arroz.

Práctica:

1. Mezclar la panceta de cerdo con 1 cucharadita de harina y 2 cucharadas de vinagre blanco, limpiarla por dentro y por fuera, luego lavarla con agua fría y reservar. .

2. Tome una olla, agregue agua a hervir, blanquee la panceta de cerdo procesada en el método 1 durante 10 minutos y luego póngala en agua fría para que se enfríe.

3. Remojar todos los materiales medicinales en agua fría durante 15 minutos, luego escurrir el agua y reservar cortar la panceta de cerdo enfriada en el segundo paso en tiras de 2 cm de largo y 1 cm de ancho para su uso posterior. .

4. Pon todos los ingredientes procesados ​​en el tercer paso en la arrocera, vierte 4 tazones de agua, agrega las rodajas de jengibre y todos los condimentos y cocina durante unos 50 minutos.

Pollo con panceta de cerdo

Ingredientes:

Ingredientes: un pollo, una panceta de cerdo, ingredientes: un trozo de vino de cocción, sal y un; un poco de esencia de pollo.

Práctica:

1 Primero lavar la panceta con harina, escaldarla en agua hirviendo y retirar un trozo de panceta blanca, luego cortarla en trozos y marinarla con sal durante 5 minutos, luego límpielo y reserve.

Lavar el pollo con agua corriente y cortar en trozos. Agrega un poco de aceite a la olla seca alrededor de la olla, agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que se seque el agua, sácalo y reserva.

3 Llena la cazuela con media olla de agua, añade la panceta de cerdo, el vino de cocción y las rodajas de jengibre. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas.

4 Agrega los trozos de pollo frito, cocina a fuego lento durante 2,5 horas, apaga el fuego, agrega la esencia de pollo y sal al gusto.

Sopa de panceta de cerdo con Ginkgo y Polygonatum

Ingredientes:

900g de panceta de cerdo, 15 de ginkgo, 2 yubas secas, 10 dátiles rojos, unas rodajas de jengibre, 30 piezas de chile.

Ejercicio:

65438+Este paso es muy importante. Sólo lavando la mucosidad del estómago no habrá olor.

2. Poner agua en la olla (sin panceta), agregar rodajas de jengibre y cebolletas. Después de que hierva el agua, poner la panceta lavada, verter un poco de vino de cocción, escaldar la panceta hasta que cambie. color y luego recógelo. Lavar con agua limpia para eliminar el exceso de grasa.

3. Poner en una cazuela la panceta entera lavada, añadir agua y los granos de pimienta ligeramente batidos, las rodajas de jengibre y los dátiles rojos. Después de hervir a fuego alto durante 20 minutos, agregue las nueces de ginkgo peladas, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.

4. Cuando la panceta de cerdo esté lo suficientemente cocida para poder insertarla fácilmente con los palillos, retírela y córtela en trozos pequeños, luego póngala en la olla con la yuba remojada y cocínela por 20 minutos, y finalmente agregue sal al gusto.

Olla de ñame, castañas y panceta

Ingredientes:

Ñame fresco, castañas, panceta, jengibre, cebolla, ajo, anís estrellado, pimienta, hinojo , vino de cocina, sal.

Ejercicio:

1. Lavar la panceta de cerdo con sal, vinagre y un poco de harina, blanquearla en agua, escurrir el agua, añadir agua fresca, añadir la cebolla, las rodajas de jengibre. , ajo, granos de pimienta de Sichuan, agregue el vino de especias de anís estrellado a la panceta y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la panceta esté suave y cocida.

2.Usa guantes, pela el ñame y córtalo en rodajas de ojo de elefante. Asar las castañas en una olla a presión y pelarlas mientras aún estén calientes. Corta el pimiento rojo en rodajas.

3. Enfriar la panceta de cerdo y cortarla en tiras para su uso posterior.

4. Añade panceta de cerdo, castañas, rodajas de ñame, pimiento rojo, sal y pimienta a la sopa original y cocina un rato.

Sopa de chucrut y panceta de cerdo

Ingredientes:

A. cebolla, jengibre 2. Un poco de sal.

Ejercicio:

1. Poner la panceta de cerdo en agua hirviendo, añadir el ingrediente B y cocinar durante unos 40 minutos hasta que esté suave, sacar y cortar en diagonal para su uso posterior.

2. Lavar y cortar el chucrut en rodajas diagonales y reservar.

3. Agrega 2000cc de agua a la olla, agrega las rodajas de repollo encurtido y el jengibre rallado en el método 2, y deja hervir hasta que hierva.

4. Añade las lonchas de panceta preparadas en 1, cocina durante unos 10 minutos y sazona con sal.

Sopa de tofu, semillas de loto y panceta de cerdo

Ingredientes:

Yuba, lentejas, ñame, setas shiitake, 1 panceta de cerdo, cantidad adecuada de sal, pollo esencia.

Práctica:

1. Lavar la panceta de cerdo repetidamente con maicena y sal para quitar el olor, blanquearla y cortarla en tiras.

2. Cocine junto con la yuba, las lentejas, el ñame y los champiñones, y cocine a fuego lento durante dos horas para sazonar.

Consejos:

La panceta de cerdo sabe muy bien cuando se cocina y se baña en salsa de soja, la sopa queda deliciosa y rica.

Sopa de Rábanos, Tremella y Panceta de Cerdo

Ingredientes:

200g de panceta de cerdo, 200g de rábano blanco, 10g de hongo blanco, 20g de semillas de loto, 20g de setas de paja, 20 gramos de ginkgo, 1500 cc de sopa de huesos, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de rodajas de jengibre, 50 cc de vino de arroz y 2000 cc de agua.

Práctica:

1. Pelar el rábano blanco, lavarlo y cortarlo en trozos; remojar el hongo blanco hasta que esté suave, quitarle las puntas duras, lavar las semillas de loto, las setas de paja y el ginkgo; y dejar a un lado.

2. Lavar la panceta, desmoldar, frotar con sal, enjuagar, añadir harina y aceite de cacahuete, enjuagar con agua fría y reservar.

3. Coger una olla sopera, añadir agua (peso extra) y llevar a ebullición. Ponga la panceta de cerdo en agua hirviendo durante unos 15 minutos, luego retírela del agua fría y reserve.

4. Ponga la panceta de cerdo del método 3 en la arrocera, agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre, el vino de arroz, la sal y el agua, cocine, enfríe y córtela en trozos para su uso posterior.

5. Tome otra olla de sopa, cocine a fuego lento la panceta de cerdo, el caldo de huesos grandes y otros ingredientes durante aproximadamente 1 hora, agregue sal al gusto y retírelo de la olla.

Sopa de melón amargo y panceta de cerdo

Ingredientes:

300 gramos de melón amargo, 300 gramos de panceta de cerdo, unas anillas de pimiento rojo, unos ajos rodajas y rodajas de jengibre. Aceite rojo sazonado, 1/2 cucharadita de azúcar, sal refinada, 1/2 cucharadita de esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Limpiar la panceta de cerdo con harina, ponerla en agua limpia, lavar por ambos lados, ponerla en una olla con agua hirviendo, añadir unas rodajas de jengibre, Escaldarlo y retirarlo, ponerlo en agua fría, quitarle el aceite flotante con un cuchillo, cortarlo en tiras y reservar.

2. Retirar los tallos del melón amargo, cortarlo por la mitad y quitarle la pulpa, y cortarlo en tiras largas para su uso posterior.

3. Añade aceite rojo a la olla y caliéntalo. Añade las rodajas de ajo y las tiras de callos y sofríe brevemente. Vierta 8 tazas de caldo de huesos de cerdo, melón amargo y condimentos y deje hervir. Cocine a fuego medio durante 15 minutos y espolvoree con aros de pimiento rojo.

Sustitución de material

Este material se puede sustituir por seso de cerdo cocido para hacer sopa de melón amargo y seso de cerdo.

Panza de cerdo estofada con cordyceps

Ingredientes:

Panceta de cerdo, jengibre, cilantro, cordyceps, vino de cocina, dátiles rojos, setas shiitake y semillas de loto.

Ejercicio:

1. Cortar la panceta de cerdo, añadir rodajas de jengibre y un poco de cilantro y reservar. ......

2. Añadir suficiente agua a la cazuela, introducir las rodajas de callos cortados, añadir el cordyceps, las rodajas de jengibre y el vino de cocción.

3. Cocine primero a fuego alto. ......

4. Remojar los dátiles rojos y los hongos shiitake en agua y lavarlos varias veces.

5. Después de que hierva la olla, baje el fuego y agregue el vino de cocción, los dátiles rojos, los champiñones y las semillas de loto.

6. Cocine a fuego lento durante dos horas, cocine la panceta de cerdo hasta que esté tierna, agregue glutamato monosódico, sal, aceite de sésamo y cilantro y sirva.

Sopa de panceta de cerdo guisada con almejas

Ingredientes:

Ingredientes: 20 almejas, 1/2 panceta de cerdo, 6 setas frescas, 50g de guisantes.

Práctica:

① Lavar la parte trasera de la panceta con sal, luego frotarla dos veces con aceite, cocinarla bien con agua caliente, sacarla y dejarla enfriar. Lave los champiñones, los guisantes y las almejas frescos. Cortar los champiñones por la mitad y quitarles las cabezas y las colas a los guisantes.

(2) Corte la panceta de cerdo enfriada en trozos, vuelva a colocarla en la sopa de panceta de cerdo original, agregue champiñones frescos, agregue las almejas después de enrollar, agregue los guisantes y finalmente agregue sal y glutamato monosódico al gusto.

Panceta de Cerdo Guisada en "Flor de Bawang"

Ingredientes:

Ingredientes: 100 gramos de panceta de cerdo, 50 gramos de Flor de Bawang, 50 gramos de semillas de coix , hueso de dragón 150 gramos, 10 gramos de jengibre, 1700 gramos de agua. Condimento: 5 g de sal, 3 g de esencia de pollo, 1 g de azúcar, 1 g de pimienta.

Práctica:

1. Blanquear las lonchas de panceta, picar la quilla en trozos y blanquearlas, lavar las pepitas de coix, lavar y cortar en gajos las flores de overlord, cortar en rodajas el jengibre y dejar a un lado.

2. Tome una olla limpia y caliéntela, agregue agua, rodajas de jengibre, panceta de cerdo, huesos de dragón, cebada y flores de Bawang. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 1 hora y estación.

Eficacia

Los callos de cerdo son ricos en valor nutricional y tienen ciertos efectos terapéuticos sobre la fiebre, los líquidos corporales, la sed y la diarrea.

Sopa de pato viejo y panceta de cerdo

Ingredientes:

750 gramos de pato viejo (pato de más de un año), 400 gramos de panceta de cerdo. 10 g de sal para condimentar, 2 g de esencia de pollo, 2 g de semillas de pimiento, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de cebolla y jengibre, 200 g de caldo, 200 g de agua mineral, 10 g de vino de arroz.

Práctica:

1. Quitar las plumas al pato viejo, destriparlo, lavarlo y cortarlo en tiras de 3 cm de largo y 1 cm de ancho.

2. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en tiras largas con la misma forma que la panceta de pato vieja. Remojar la panceta de cerdo y el pato en agua hirviendo durante unos 10 minutos. En la lata, agregue caldo, agua mineral, sal, esencia de pollo, semillas de pimiento, glutamato monosódico, cebolla verde, jengibre y vino de arroz, luego coloque la lata de sopa en una tina para guisar.

Consejos:

Características

Fortalece el organismo y regula el bazo y el estómago.