¿Es nutritivo el bibimbap de manteca de cerdo?
El aceite animal es la principal fuente de ácidos grasos saturados del cuerpo humano. No se recomienda ingerir ácidos grasos saturados. Además de proporcionar energía al cuerpo humano, los ácidos grasos saturados también pueden almacenarse en el cuerpo para proteger la salud de la piel.
Además, el aceite animal también contiene ácido polienoico y lipoproteínas que son beneficiosas para el sistema cardiovascular. Pueden mejorar la nutrición y la estructura de las arterias cerebrales, resistir la presión arterial alta y prevenir los accidentes cerebrovasculares. Sin embargo, el aceite animal contiene más colesterol, lo que es perjudicial para la salud humana.
Obtención de manteca de cerdo:
En primer lugar, la manteca de cerdo pura es de color blanco lechoso, de color uniforme y sin partículas. La manteca de cerdo inferior es amarilla, desigual y contiene pequeñas partículas visibles a simple vista.
En segundo lugar, el sentido del olfato. La manteca de cerdo de alta calidad huele levemente a manteca de cerdo, mientras que la manteca de cerdo de baja calidad huele desagradable.
En tercer lugar, la integración. Coloque manteca derretida en agua fría. La manteca de cerdo calificada formará rápidamente una capa delgada de aceite blanco solidificado en el agua, mientras que la manteca de cerdo de calidad inferior no se solidificará fácilmente.
1. Pros y contras de comer manteca de cerdo
Beneficios: Puede nutrir los cinco órganos internos y es especialmente beneficioso para el bazo, el estómago y los pulmones. También puede estimular el apetito de las personas, tiene ciertos nutrientes y puede aportar calorías extremadamente altas.
Desventajas: La manteca de cerdo es un alimento muy energético y es fácil consumir demasiada energía, provocando obesidad. La manteca de cerdo tiene un alto contenido de ácidos grasos saturados, que pueden causar fácilmente enfermedades cardiovasculares. Por eso, aunque el bibimbap de manteca de cerdo es delicioso, no puedes comerlo con frecuencia. Puedes probarlo de vez en cuando.
2. ¿Cómo hacer arroz con manteca?
El ingrediente más importante para hacer bibimbap de manteca de cerdo es la manteca de cerdo. Para cocinar bien un bol de manteca de cerdo es muy importante la selección de los ingredientes y el proceso de elaboración, no se trata sólo de echar la carne grasa a la olla y freírla. La manteca de cerdo es delicada, blanca, fragante pero no a pescado, por lo que puedes hacer un plato de bibimbap de manteca de cerdo fragante.
Primero corta la grasa en dos centímetros (los trozos pequeños suelen producir más aceite), y corta el jengibre en trozos.
2. Pon en la olla una pequeña cantidad de agua (; no poner demasiada agua) El fuego hierve. Cuando el agua hierve, se vierten todos los trozos de grasa. Use una espátula para revolver durante siete u ocho minutos, luego cubra la olla y ponga a fuego lento. Saque el fondo de la olla cada pocos minutos para evitar que se queme. Cuando el aceite esté refinado, destape y luego compre el fondo cada pocos minutos;
3. La temperatura del aceite está bien controlada (a 120 grados) y las pequeñas burbujas pueden burbujear lentamente. Agregue rodajas de jengibre y saltee para neutralizar el olor a pescado. Si la manteca que quieres es blanca se recomienda no freírla demasiado. Freírlo negro no funcionará;
En cuarto lugar, prepara un bol de alta temperatura y un colador seco, filtra el residuo de manteca por primera vez, mezcla el residuo de manteca con sal y azúcar mientras esté caliente y Ponlo en un frasco de vidrio, se puede usar para cocinar más tarde. Mientras el aceite aún está caliente, agregue la cebolla verde picada. Obtendrá un leve aroma a cebolla verde picada. Vierta el aceite en un colador de malla fina y cuele. De esta forma se consigue una botella de manteca de cerdo de gran pureza y color brillante. Espolvorear con un poco de azúcar, sellar y enfriar, y meter en el frigorífico.
5. cebolla verde y salsa de soja para uso posterior;
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6. Unte una cucharada de manteca de cerdo sobre el arroz blanco, espolvoree con cebolla verde picada, rocíe con salsa de soja y mezcle bien con una cuchara. . Revolver puede hacer que el calor del arroz haga que la manteca comience a derretirse por dentro y suelte la fragancia;
7. Cómelo mientras esté caliente, no esperes a que se enfríe (es mejor prepararlo). una taza de agua tibia al lado).