¿Se puede sustituir la salsa de soja por salsa de pescado?
La salsa de soja ligera se utiliza para cocinar y tiene un buen efecto colorante. El jugo se puede consumir directamente, pero el efecto de cocción es débil.
La salsa de soja, también conocida como salsa de soja verde, es un tipo de salsa de soja. Se elabora a partir de soja o frijoles negros y harina como principal materia prima, inoculada artificialmente con levadura de destilería, expuesta naturalmente al sol y fermentada. Es de color claro, marrón rojizo. Generalmente, para sofreír se utiliza salsa de soja ligera, que tiene un sabor salado. La salsa de soja ligera se usa principalmente para condimentar, por lo que se usa con más frecuencia al preparar platos comunes o fríos. Se extrae de la soja y la harina de alta calidad mediante fermentación. El color es claro y suave, la salsa es rica y el sabor delicioso.
La salsa de pescado es una salsa compuesta elaborada a partir de salsa de soja elaborada, zumo de frutas, vinagre fermentado y diversas especias. ¿Cómo preparar jugo? Al principio, el chef preparaba el jugo él mismo y era difícil que el sabor cumpliera con el estándar. Hace unos años, esta categoría se industrializó, haciendo que la preparación del jugo sea simple y fácil, reduciendo enormemente los costos y obteniendo elogios unánimes de los chefs. Ahora, Zhi Laocai se ha convertido en un plato popular en la restauración, con un alto índice de pedidos.