¿Qué se puede hacer para eliminar la humedad del guiso de pato real?

La carne de pato en sopa de pato viejo con algas es un tipo de alimento que puede disipar el frío, eliminar la humedad y calentar el cuerpo. Es especialmente indicado para personas que sufren de calor interno para lograr los efectos terapéuticos de nutrir y eliminar la humedad, nutrir el estómago y. riñones, resolviendo flemas y fortaleciendo los pulmones, desintoxicando y reduciendo la hinchazón.

Ingredientes: medio pato viejo, media alga marina, unos 10 trozos de ajo, un trozo de jengibre y un puñado de baya de goji.

Ejercicio:

1. Limpiar el pato viejo y cortarlo en trozos grandes; lavar y cortar las algas, batir el jengibre y reservar. Cortar el pato en trozos. Vierta en una sartén seca y sofría hasta que reviente el aceite del interior de la piel.

3. Después de que hierva el agua, vierta los trozos de pato frito y las algas, agregue el jengibre preparado; y wolfberry, y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. (Guisar en cazuela durante 3-4 horas) Ingredientes para la sopa de rábanos en escabeche y pato viejo: 50 g de rábanos en escabeche, 250 g de medio pato, 100 g de rábano blanco, 3 gajos de cebolla verde, 6 rodajas de jengibre, 15 ml de vino para cocinar, 15 g de azúcar , 10g de pimienta blanca y un poco de sal.

Ejercicio:

1. Lava y corta el pato en trozos, y corta el rábano blanco en gajos del largo de tu dedo anular. Si el rábano agrio tiene un sabor salado, lávelo con agua tibia y reserve;

2 Agregue agua a la olla, agregue 2 trozos de pato, cebollas verdes y jengibre, vierta el vino de cocción. , y dejar que el agua cubra la carne de pato. Hervir el agua a fuego alto. Cuando aparezca espuma en la superficie, sacar la carne de pato y enjuagarla repetidamente con agua limpia;

3. Poner la carne de pato blanqueada en una cacerola, agregar agua nuevamente y. la cantidad de agua no debe exceder unos 4 cm de la carne de pato. Poner a fuego alto. Llevar la sopa a ebullición;

4. Añadir las rodajas de jengibre restantes, añadir el rábano encurtido y reducir el fuego. a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que la carne de pato esté crujiente;

5. Finalmente agregue el rábano blanco, agregue el azúcar y continúe cocinando hasta que el rábano esté cocido. Antes de comer, añade pimienta blanca y sal al gusto.