¿Cómo hacer pescado rosado en la ciudad de Lichuan, condado de Dangchang, provincia de Gansu?

Ingredientes: 300 gramos de harina de maíz, 30 gramos de harina, 1 paquete de chucrut, un puñado de apio, un puñado de puerros, 3 cebolletas, un trozo pequeño de jengibre, 2 gramos de salsa de soja, 1 cucharada de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de chile seco en tiras, una docena de trozos de granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de aceite de chile.

2. Cómo hacer pescado rosa:

1.

2. Preparar harina y harina de maíz.

3. Cortar los puerros y el apio lavados en gajos, picar los puerros y el jengibre y verter las verduras cocidas en un bol pequeño.

4. Calentar aceite en una sartén, sofreír los puerros y añadir la salsa de soja.

5. Añadimos sal, sofreímos y servimos.

6. Lavar la olla original, añadir un poco de aceite y calentar hasta que esté al 50% de temperatura. Agregue los chiles rojos secos y la pimienta.

7. Sofreír el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan, luego añadir el puerro picado y el jengibre picado.

8. Vierta agua y saltee hasta que esté fragante.

9. Poner apio.

10. Verter dos cuencos de agua y hervir.

11. Añade sal y cocina unos minutos.

12. Añade glutamato monosódico y apaga el fuego.

13. Revuelve la harina hasta obtener una pasta fina.

14. Hervir la olla con agua. Después de que el fuego hierva, vierte la masa.

Después de que la masa 15 esté hervida, baje el fuego, revuelva una vez con palillos largos (o un rodillo) y espolvoree con harina de maíz mientras revuelve.

16. Después de que la masa esté hervida, baje el fuego, revuelva con palillos largos (o un rodillo) y espolvoree harina de maíz mientras revuelve.

17. Remueve uniformemente, suave y fino, hasta formar una pasta, que es una masa.

18. Introduzca la masa en la ranura.

19. Utilice una cuchara para colocar la masa mezclada en el colador. La masa mezclada se filtrará al recipiente de agua fría a lo largo del orificio que gotea del colador.

20. Son muchos los peces que se escapan de la red.

21, foto de pez.

22. Utiliza una espumadera para sacar el pescado, verter la sopa y los puerros y ajustar el aceite de guindilla al comer.

En tercer lugar, habilidades culinarias

1. Al revolver la masa, revuelva en la misma dirección. No revuelva hacia adelante y hacia atrás, de lo contrario el efecto no será bueno.

2. Utiliza un rodillo o palillos largos para revolver, porque la masa seguirá burbujeando mientras revuelves para evitar que se caliente. Mantén el fuego bajo para que no se formen grumos.