¿Cómo se ablanda la panceta de cerdo después de cocinarla? ¿Por qué es tan difícil cada vez que lo cocino?

Agregue sal después de que la panceta de cerdo esté cocida; de lo contrario, la panceta de cerdo se encogerá y se volverá tan dura como el tendón de res.

Materiales

Materiales: 200 gramos de panceta de cerdo,

Accesorios: 50 gramos de rodajas de corteza de magnolia, 25 gramos de pepino.

Condimentos: 5 g de pimiento rojo, 5 g de sal, 10 g de azúcar, 60 g de pasta de judías, 5 g de jengibre, 5 g de cebolla verde, 2 g de esencia de pollo, 2 g de pimienta, 10 g de vinagre, 50 g de pimienta (punta roja), 40 g de aceite vegetal .

Método de elaboración

1. Lavar la panceta de cerdo, cocinar hasta que esté cocida aproximadamente al 70%, sacarla y cortarla en rodajas.

2 Lavar la magnolia. y cortarlo en rodajas finas

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3. Cortar la cebolla y el jengibre en trozos

4. Lavar y cortar en rodajas el pepino; . Quitar los tallos al pimiento rojo, lavar y cortar las semillas en tiras.

6. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue el jengibre picado, la cebolla verde picada y los chiles secos y sofría hasta que estén fragantes. Agregue la panceta de cerdo, la sal, el azúcar, la pasta de frijoles Pixian, las rodajas de Xinyi, las rodajas de pepino, los trozos de pimiento rojo y el vinagre. y agua con pimienta, y retirar de la olla.