Cómo ajustar la salsa para pollo hervido
Condimento: 1 cucharada de salsa de soja light, 3 cucharadas de vino de arroz, 2 a 3 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar.
Pollo de corte blanco de Zhanjiang
Ingredientes: 1500 g de pollo de Zhanjiang, 20 g de jengibre, jengibre en rodajas, 5 g de cebolla verde.
Condimentos: sal, pollo en polvo, azúcar, glutamato monosódico, vino de cocina, aceite de cacahuete, aceite de sésamo.
Cómo hacer pollo cortado en blanco Qingyuan;
1. Unte las cebolletas y unas rodajas de jengibre en el fondo de la olla.
2. Limpiar el pollo, poner un poco de sal y vino de arroz en la superficie del pollo, ponerlo en la olla y poner unas rodajas de jengibre sobre el pollo.
3. Calentar a fuego medio durante unos 2 minutos, bajar a fuego lento, tapar la olla, cubrir con cubitos de hielo y cocinar a fuego lento durante 25 minutos. Abre la tapa y pincha las piernas de pollo con palillos para ver si no sale sangre.
4. Después de apagar el fuego, remojar el pollo en agua con hielo durante 10 minutos, sacarlo, secarlo y cortarlo en trozos. Picar las chalotas y el jengibre, agregar la cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera y azúcar, mezclar bien, verter el jugo restante en la olla, mezclar bien y servir con salsa para mojar.
Hola, déjame explicarte cómo hacer pollo hervido.
Cómo hacer pollo de corte blanco Zhanjiang:
1 Lavar el pollo, cortarle las patas y quitarle las uñas.
2. Echar la mitad de la olla de agua en la vaporera y llevar a ebullición. Al mismo tiempo, agregue las rodajas de jengibre, las cebollas verdes, el vino de cocción, el pollo en polvo, la sal y el glutamato monosódico y deje hervir.
3. Levantar la cabeza del pollo, sumergir el pollo en la olla, blanquearlo un rato, levantar y controlar el agua, repetir esto varias veces y luego poner el pollo entero en la olla.
4. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y sáquelo.
5. Remojar en agua helada durante 2-3 minutos.
6. Corta el jengibre en gajos, añade un poco de pollo en polvo, azúcar, sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo y mezcla bien.
7. Vierte un poco de aceite de maní en la olla y caliéntala hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura.
8. Usa una cuchara para verter aceite caliente en el jengibre picado y sumergirlo en él.
9. Saca el pollo, aplica aceite de sésamo uniformemente y cambia el cuchillo.
10. Sirva con salsa para mojar.