¿Cómo hacer deliciosa la paleta de ternera?

La carne de paleta de res se encuentra en los omóplatos delanteros y en la parte superior de las patas delanteras de la vaca. Está formado por el supraespinoso, el infraespinoso, el tensor del antebrazo y la cabeza lateral del tríceps braquial. La carne de paleta de ternera tiene un mayor contenido de grasa y la carne es fresca y tierna. Consta de dos trozos de carne que se cruzan. La fibra es fina y el sabor suave y tierno. Apto para guisar, asar, guisar, etc.

Utiliza paleta de ternera y menta para diseñar un nuevo plato: cubos de ternera con menta y pimienta negra.

Proceso básico de elaboración: sofreír - guisar - sofreír juntos.

La carne tierna, la pulpa jugosa y sabrosa sale de las fibras musculares generadas, y la mezcla fresca de pimienta negra y menta tiene una experiencia de sabor maravillosa e indescriptible. No, toma otro trozo y experimenta este sabor indescriptible.

Si te gusta, lee a continuación la operación del proceso específico.

Ternera a la menta y pimienta negra

Preparación de ingredientes:

Materia prima: paleta de ternera congelada, hojas de menta;

Condimento: aceite de cacahuete , Pimienta negra picada, azúcar, salsa de ostras, salsa de soja;

Notas sobre la compra de pechuga de res en los supermercados: (Hay grandes supermercados conocidos, pero no presentaré ese supermercado aquí)

A primera vista Mira: la carne es brillante y rosada, la grasa intermuscular es blanca y las líneas musculares son evidentes.

Segundo toque: La paleta de ternera se siente muy fuerte y elástica.

Tres olores: Hay un olor a leche exclusivo de la carne de vacuno.

Procesamiento de alimentos:

1. Cortar los tallos de las hojas de menta en trozos, enjuagarlos y reservar.

2 Cortar la paleta de ternera congelada. 2 piezas Cuadradas de un centímetro, reservar antes de descongelar;

Proceso de cocción:

1 Calentar un wok a fuego alto, agregar aceite de maní y freír la carne cortada en cubitos en secuencia hasta que esté bien. la superficie dorada cambia de color y luego voltea;

2. Freír toda la carne cortada en cubitos hasta que la superficie dorada cambie de color, espolvorear una capa de pimienta negra uniformemente sobre la superficie y sofreír hasta que explote la pimienta negra. , vierta la salsa de ostras y revuelva uniformemente. Agrega una cantidad adecuada de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el agua se seque y la sopa espese, luego agrega la salsa de soja, sofríe rápidamente para agregar color y sabor;

3. sofreír y envolver en la sopa del interior.