Cómo hacer cordero de corte blanco en casa
Cómo hacer cordero de corte blanco en casa
Ingredientes: 300g de láminas de cordero
Accesorios: 5g de jengibre en rodajas, 1 fruto de la hierba, 2 anís estrellado, 2g Granos de pimienta de Sichuan, 3 g de chiles secos,
Condimento: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 30 g de azúcar de roca, 20 g de vino de cocción
Pasos de cocción: ¿9 pasos?
Paso 1
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Retire los huesos del cordero, límpielo, córtelo en trozos grandes y luego póngalo en agua con 2 cucharadas de vino de cocción y rodajas de jengibre, y agregue agua fría a la olla para que hierva.
Paso 2
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Agua hasta que hierva ligeramente. Después de 15 minutos, recógela y enjuágala en el fregadero. elimine la espuma de sangre y la suciedad y luego limpie el pelo restante en la piel.
Paso 3
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Coge una olla y pon todo el anís estrellado, la pimienta y otras especias junto con el cordero hervido. , agregue suficiente agua hasta que el alimento quede ligeramente cubierto. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
Paso 4
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Luego recoja el cordero y déjelo secar.
Paso 5
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Corte el cordero seco. Tenga en cuenta que el cuchillo de corte debe estar afilado para cortar el cordero en rodajas.
Paso 6
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Toma un tazón, coloca las rodajas de cordero a lo largo del borde del tazón y colócalas como Coloque las tejas apiladas, coloque el cordero cortado y sin forma en el centro del recipiente y compáctelo.
Paso 7
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Después de compactar, agregue un poco de sopa de cordero guisada y luego cocine al vapor en la olla durante 3 minutos. Una es permitir que la sopa penetre en las rodajas de cordero y la otra es hacer que las rodajas de cordero dispuestas se ablanden y tengan mejor forma después de calentarlas.
Paso 8
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Después de sacarlo, déjelo secar por un tiempo, luego cúbralo con un plato y luego dale la vuelta rápidamente.
Paso 9
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Decora con un poco de cilantro y tendrás un hermoso plato de cordero cortado en blanco con una forma. Puedes pedirlo con la salsa preparada o simplemente agregar un poco de sopa de cordero al gusto.