¿Por qué no puedes comer lomo de cerdo?
La columna vertebral de cerdo contiene mucha médula ósea, que al cocinarla libera médula ósea blanda y grasa. La médula ósea se puede utilizar en salsas, sopas o guisos y se puede añadir a los guisos italianos. Además, se puede utilizar caliente como salsa para aperitivos.
La columna vertebral del cerdo en sí no tiene carne, sino que es todo huesos. Esta característica está destinada a no formar parte del plato principal, y la probabilidad de aparecer en la mesa es baja. Generalmente se utiliza para guisar sopa y absorber la médula ósea. A diferencia de la carne de cerdo, puedes hacer muchas cosas deliciosas con carne de cerdo y puedes usarla como ingrediente principal, ingredientes, etc.
Consejos para seleccionar el lomo de cerdo:
1. Fíjate en el aspecto del lomo de cerdo. Puedes saber si una columna vertebral de cerdo está fresca observando cuidadosamente su apariencia. El color de apariencia del lomo de cerdo fresco es rojo brillante, preferiblemente rosado, ni demasiado rojo ni demasiado blanco.
2. Huele la columna vertebral del cerdo. Oler la columna vertebral de cerdo es una de las formas más fáciles y efectivas de comprarla. El olor debe ser el de la carne de cerdo fresca, ligeramente a pescado. Si hay algún otro olor u olor, no lo compre. Puede convertirse fácilmente en espina de cerdo en mal estado.
3. Presiona el lomo del cerdo. Presiona la columna del cerdo con los dedos. Si se presiona con fuerza, la carne de la columna vertebral del cerdo puede volver rápidamente a su forma original. Si se colapsa, la calidad de la carne será peor. Luego toque la superficie del espinazo de cerdo con las manos. La superficie está ligeramente seca o ligeramente húmeda y no se pega a las manos. Si queda pegajoso con la mano, no es espinazo de cerdo fresco y se sentirá apretado al tacto. Al comprar espinazos de cerdo, este es el camino a seguir.