Consejos para hacer manitas de cerdo

Ingredientes:

2 manitas de cerdo, 20g de azúcar de roca, 10g de jengibre, 2 hojas de laurel, 2 guindillas secas, 2 anís estrellado, 10ml de vino de cocción, 5ml de salsa de soja , 20ml de aceite de cocina, 5g de sal refinada.

Pasos de cocción:

1. Preparar los ingredientes

2. Añadir la cantidad adecuada de agua a la olla, luego añadir las manitas de cerdo y un poco de vino de cocción. Después de que el fuego hierva, cocine de tres a cinco minutos más para permitir que las impurezas de las manitas de cerdo se cocinen por completo. Luego retiramos las manitas de cerdo y reservamos.

3. Colorante de azúcar frito. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, luego ponga el azúcar de roca en la olla y saltee a fuego lento.

4. Sofreír hasta que aparezcan burbujas amarillas en el fondo de la olla.

5. Poner las manitas de cerdo en la olla y remover uniformemente.

6. Ponga las rodajas de jengibre, los chiles secos, las hojas de laurel y el anís estrellado en la olla y revuelva uniformemente.

7. Hervir una cucharada de vino de cocción a lo largo del borde de la olla, luego verter un poco de salsa de soja para darle color.

8. Agrega agua caliente y sal (puedes agregar más agua porque el tiempo de guisado es largo). Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.

9. Recoger jugo. Luego colocar en un plato.

Consejos de cocina:

A continuación te explicamos cómo elegir unas buenas manitas de cerdo. En el mercado, las manitas de cerdo venenosas aparecerán hinchadas después de remojarlas, dando a la gente una impresión antinatural, mientras que las manitas de cerdo normales son más pequeñas y más naturales. 2. Puedes mirar los poros de las manitas de cerdo, si no son visibles o los poros son muy pequeños, puedes comprarlos. Si los poros son grandes o evidentes, se recomienda no comprarlo.