¿Qué tipo de harina es harina cruda?

La harina de cocina, también llamada harina de patata, harina de patata o fécula, es un tipo especial de almidón. Por lo general, se pueden utilizar maicena y fécula de patata como harina cruda. Debido a su baja viscosidad, agregar almidón de maíz puede espesar la sopa al cocinarla, haciéndola más espesa y suave.

La maicena es en polvo, las partículas no son tan obvias y el polvo es fino y blanco. Este polvo se disuelve fácilmente incluso en agua fría. Si generalmente desea que la carne esté relativamente tierna, puede agregar maicena para marinarla, permitiendo que el jugo en polvo disuelto se absorba en la superficie de la carne para retener los nutrientes y la textura, haciendo así que la carne cocida tenga un sabor más elástico.

La harina cocida tiene los siguientes usos:

1. La Humboldt se utiliza generalmente para cocinar. La salsa en polvo es la más espesa y su finalidad es untar la salsa sobre todas las materias primas, como la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado y el riñón frito. Después de comer, casi no quedaba marinada en el fondo del plato.

2. La pasta se utiliza generalmente para cocinar platos como sofreír, alisar, guisar y guisar. La salsa en polvo es más fina que el pan y se utiliza para convertir la sopa del plato en una pasta para lograr una fusión de la sopa y el plato y una textura suave, como las costillas de cerdo agridulces.

3. El jugo es fino y generalmente se utiliza para platos grandes o platos enteros. Su función es aumentar el sabor y brillo de los platos. Generalmente, después de servir los platos, la marinada en la olla se calienta y espesa, y luego se vierte sobre los platos. Algunas partes se pegan a los platos y otras quedan vidrieras. .