Sopa casera de manitas de cerdo y brotes secos de bambú

Los alimentos cocinados con manitas de cerdo y brotes de bambú secos quedan mejor guisados. Las mujeres deberían comer más, nutrirse y mantener su salud. El clima se ha vuelto más cálido recientemente y finalmente está bajo cero. Hace demasiado frío hace un tiempo, así que hace mucho que no cocino. Hoy planeo ir al mercado de verduras a comprar manitas de cerdo y guisar los brotes de bambú secos que me trajo mi madre hace unos días. Estos brotes de bambú secos fueron hechos por la propia madre. Cada año, antes del invierno, mi madre lo secaba y lo comía en invierno. La delicia de las manitas de cerdo reside en su textura gelatinosa y tierna. Es rico en colágeno. También agregué soja, maní y tomates a este plato, lo que lo hace más rico en sabor, más nutritivo y de textura más suave. Es un plato nutritivo apto para el invierno y te mantendrá caliente después de comerlo. Los amigos que estén interesados ​​deberían probarlo rápidamente.

Manitas de cerdo guisadas con brotes de bambú secos

Grasdell

Ingredientes:

2 manitas de cerdo, 250 g de brotes de bambú secos, 2 puñados de soja, 2 puñados de frijoles negros, 2 puñados de maní, 2 puñados de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, cantidad adecuada de cáscara de mandarina, cantidad adecuada de sal refinada, 2 bolsitas de té, 3 tomates, 1 anís estrellado , 6 chiles secos, 1 cucharada de vino de cocina natural, 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan.

Pasos de cocción:

1. Lavar las manitas de cerdo y preparar brotes de bambú secos, tomates, frijoles y maní.

2. Picar las manitas de cerdo en trozos, remojar el agua sangrante con agua limpia, lavarlas, ponerlas en una olla con agua fría, añadir medio pimiento y una cantidad adecuada de vino de cocción y cocinar. antes de quemar.

3. Aprovecha este tiempo para procesar otros ingredientes. Remojar los brotes de bambú secos, lavarlos y cortarlos en trozos, y cortar los tomates en trozos.

4. Triture el jengibre y el ajo, corte la cebolla verde en gajos, agregue las hojas de té cocidas a la bolsita de té, lave y remoje la cáscara de mandarina.

5. Coloca una capa de brotes de bambú secos en la olla a presión, agrega los frijoles y el maní (remoja los frijoles y el maní con más de 4 horas de anticipación. Yo no los remojé)

6. Hervir las manitas de cerdo. Cuando estén cocidas, quitarles la espuma, retirarlas y lavarlas.

7. Freír la sartén, poner aceite frío en la sartén caliente, agregar los condimentos y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las manitas de cerdo y revolver. -Sofreír, añadir el vino de cocción y el azúcar, sofreír. Echar las buenas manitas de cerdo en la olla interior.

8. Añade las bolsitas de té, los tomates, la piel de mandarina, vierte el vino y añade la sopa de salmuera vieja o agua. Olla a presión durante una hora.

9. Después de prensar durante una hora, añadir sal al gusto personal. El contenido de sal de los brotes de bambú secos después del remojo es perfecto. Mi comida es ligera, así que no agregué sal. Los huesos de las manitas de cerdo más pequeñas se pueden masticar en pedazos y se sienten como un bocado de calcio.

10. Producto terminado. Es realmente delicioso

Consejos de cocina:

1. Las manitas de cerdo tienen ciertos efectos en pacientes con debilidad frecuente de las extremidades, calambres en las piernas, entumecimiento, hemorragia gastrointestinal, shock hemorrágico y encefalopatía isquémica. efecto. También puede ayudar al crecimiento y desarrollo de los adolescentes y ralentizar la tasa de osteoporosis en mujeres de mediana edad y ancianas.

2. Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, que puede promover el crecimiento del pelaje, prevenir la distrofia muscular progresiva, mejorar las enfermedades coronarias y cerebrovasculares y tener ciertos efectos sobre el sangrado gastrointestinal y el shock hemorrágico.

3. Las manitas de cerdo son ricas en nutrientes y deliciosas. No es sólo un plato común y corriente, sino también un buen tónico. Según análisis de expertos en nutrición alimentaria, cada 100 g de manitas de cerdo contienen 15,8 g de proteínas, 26,3 g de grasas y 1,7 g de hidratos de carbono. Las manitas de cerdo también contienen nutrientes como vitaminas A, B, C, calcio, fósforo y hierro. En particular, después de hidrolizar la proteína de las manitas de cerdo, el contenido de 11 aminoácidos producidos, como cistina y arginina, es equivalente al de las patas de oso.