Fotos de la diferencia entre ostras y ostras crudas
Aunque en muchos lugares se suele hacer referencia a las “ostras” como ostras, o estrictamente hablando, las ostras son un tipo de ostra. Sin embargo, en términos de contenido de zinc, la diferencia entre los dos es sorprendente: según la "Lista de composición de alimentos chinos" editada por Yang Yuexin (publicada por Peking University Medical Press en 2002), por 100 g de ostras (código 12-4- 109, sin conchas Peso, contenido de agua) contiene 71,2 mg de zinc, mientras que las ostras del mismo peso (código 12-4-108, sin peso de conchas, contenido de agua: 82) contienen solo 9,39 mg de zinc, lo que es 7,6 veces más que de ostras comunes. Cuando se trata de contenido de zinc (especialmente considerando su alto contenido de agua), las ostras son el líder absoluto, muy por encima de otros alimentos naturales y ningún otro alimento puede igualarse.
Por lo tanto, las ostras "con mayor contenido de zinc" que los nutricionistas siempre recomiendan se refieren a "ostras crudas", no a las ostras comunes y corrientes que se pueden comprar en todas partes en las calles de Dalian.
Las ostras también son llamadas almejas, almejas, ostras amarillas, ostras de mar, ostras, etc. Hay muchas variedades de ostras que viven en diferentes zonas marinas. Las ostras de Dalian son las "ostras de la Bahía de Dalian", que tienen forma triangular, con bordes dorsales y ventrales en forma de ocho. El exterior de la concha derecha es de color amarillo claro. , con escamas concéntricas sueltas y las escamas onduladas en ondas, la superficie interior es blanca.
Las ostras son uno de los tipos más grandes de ostras. Una concha grande puede pesar más de una libra. Por lo general, se cultivan o cultivan en las aguas poco profundas de la bahía interior. salado. Debido a las limitaciones de las condiciones adecuadas de cultivo, su cantidad es menor que la de otras variedades, por lo que su precio económico es generalmente mayor. Las enormes ostras del hotel son mucho más grandes que las ostras marinas normales que se compran en la calle. Puede que sea esta ostra.
Según los habitantes de la costa de Guangdong y Guangxi, las ostras y las ostras crudas son dos cosas completamente diferentes. Las ostras son más pequeñas y crecen en rocas u otros objetos duros junto al mar. Para obtener su carne, su carne es en su mayoría de color verde claro; mientras que las ostras generalmente se llaman "ostras grandes", su carne es blanca y son silvestres o cultivadas artificialmente. Sus conchas y carne son grandes y se pueden hervir. , frita o a la plancha.
La ostra da (da
hao) es también una especie de marisco. Su nombre científico es ostra omi. uno de los cuatro mariscos más preciados de Qinzhou. La carne se puede comer fresca o procesada en salsa de ostras. El contenido proteico de la carne de ostra supera el 40%. Es rica en nutrientes y deliciosa. Se la conoce como la "leche del mar" y también puede utilizarse como medicina. El mar de Maowei en la bahía de Qinzhou es la zona natural de cría de semillas de ostras más grande del país. La calidad de las semillas es excelente y no tiene comparación con otras zonas marinas.