¿Cómo hacer unos caracoles deliciosos?

1》Ingredientes para caracoles de campo picantes: Caracol de campo Ingredientes: Chiles secos, pimientos verdes, granos de pimienta de Sichuan, berros, cebolletas picadas y sésamo Proceso de producción: 1. Lavar los caracoles, hervir agua y agregar. 2. Agregue aceite, pimientos verdes y granos de pimienta de Sichuan a la olla. Sofría el pastel de arroz glutinoso y los berros hasta que estén fragantes. 2. Agregue los caracoles, cocine hasta que estén cocidos y espolvoree con cebolla verde picada y semillas de sésamo encima de las verduras. Instrucciones de preparación: A la hora de preparar este plato, primero debes lavar bien los caracoles. Lo que más resalta a la hora de elaborarlo es el aroma fresco de este plato, y sus ingredientes deben estar completos. Características gustativas: Lo primero que sientes al comerlo es el delicioso aroma, y ​​luego sientes el sabor picante. Este plato requiere paciencia a la hora de comer, es un plato muy sabroso. 2》 Caracoles picantes Ingredientes: Medio kilo de caracoles, pimienta de Chaotian, granos de pimienta de Sichuan, daxiang, ajo, azúcar, salsa de soja, jengibre y vino para cocinar. Hacer ajo y jengibre rallados y cocinar Poner un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté maduro, verter el chile, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que suelte el aroma. Vierta los caracoles, saltee durante 2 minutos, agregue 3 cucharadas de salsa de soja, azúcar, Daxiang y vino de cocción, saltee unas cuantas veces y luego cocine a fuego medio durante 6-9 minutos para absorber el sabor. Finalmente, agregue MSG y saltee 2 veces. Retire de la sartén y sirva en un plato. Este plato es picante, delicioso y de colores brillantes. Experiencia culinaria: Cuando estaba comprando caracoles, un amigo que iba conmigo dijo que dos kilogramos no eran suficientes, así que compró otro kilogramo. Sólo le dieron una palmada al caracol y quedó cubierto de barro. Cuando llegué a casa, los cepillé uno por uno con un cepillo de dientes. Estaba tan cansada que cambié no menos de 20 recipientes con agua y los guardé toda la noche. Por supuesto, los caracoles también han sido lavados muy limpios. Si los vendedores de caracoles hicieran esto como yo, estarían agotados ~~. Mi amigo dijo que nunca volvería a salir a comer caracoles. ¡Ahora se da cuenta de que solo están limpios si los cocina en casa! ¡Por supuesto, los caracoles fritos de esta forma no huelen! ¿Por qué los caracoles fritos no se ven tan oscuros como los que como en el sur? Sospecho que mi salsa de soja no es buena. Mi madre me reveló el secreto: "Puedes limpiarlos uno por uno como tú. Por supuesto, los fritos son más oscuros..." Sin embargo, los que freí eran muy fragantes, con jugo espeso y sabor fuerte. Cuando lo comas, el jugo fluirá por tus dedos y ¡es tan delicioso que lo tocarás! 3》Caracoles El valor nutricional de los caracoles de campo es muy alto. Según los análisis, cada 100 gramos de carne de caracol contiene 18,2 gramos de proteínas y 0,6 gramos de grasa. También contiene carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, vitaminas y otros nutrientes. El contenido de calcio es particularmente alto. Además de esto, también es un animal medicinal. Según los registros, la carne de caracol tiene un sabor dulce y es fría por naturaleza, y tiene los efectos de eliminar el calor, mejorar la vista, la diuresis y tratar la estranguria. Sin embargo, debido a que los caracoles son de naturaleza fría, las personas con deficiencias de bazo y estómago no deberían comer más. También podrías hacer tus propios caracoles fritos durante el Festival del Medio Otoño, pero ¿cómo elegimos? Al comprar caracoles de campo, debe elegir uno que sea grande, redondo y que tenga un caparazón delgado. La máscara debe estar completamente retraída, el caparazón debe ser de color azul claro, el caparazón no debe estar dañado y no debe derramarse carne. Debería sentirse más pesado al pesarlo. Los caracoles de campo hembra son particularmente regordetes después de ser criados después de dar a luz, por lo que quienes tienen las condiciones a la hora de comprarlos son mejores para elegir este buen caracol. El método de selección consiste en observar sus antenas. Las antenas izquierda y derecha de la hembra son del mismo tamaño y se extienden hacia adelante; la antena derecha del macho es más gruesa y más corta que la antena izquierda, y el extremo está doblado hacia adentro hacia la derecha. Preste atención a la elección de caracoles vivos. Los caracoles disponibles en el mercado se mezclan inevitablemente con la vida y la muerte. Al seleccionar, puede utilizar la yema del dedo meñique para presionar ligeramente la funda. Los elásticos son caracoles vivos, de lo contrario son caracoles muertos. 4》Estilo tradicional cantonés: caracoles con salsa de té de perilla y arena Ingredientes: caracoles, hojas de perilla, salsa de té de arena, ajo picado, tempeh, etc. Una pequeña cantidad. Método: Calentar el wok rojo, poner aceite en el wok, verter ajo picado, hojas de perilla, salsa de té de arena, tempeh, etc. en el wok, saltear hasta que esté fragante, agregar los caracoles y sofreír continuamente, salpimentar en agua hirviendo, sazonar. con sal refinada, sofreír. Cuando esté cocido, espesar la salsa, agregar aceite de rabo y aceite de sésamo, mezclar bien y servir en un plato. 5》Usado en salsa occidental: pimienta negra y caracoles de campo con sabor a pimienta negra Ingredientes: caracoles de campo, jugo de pimienta negra, salsa de frijoles negros, etc. Método: igual que el anterior, solo agregue el jugo de pimienta negra que se usa comúnmente en la comida occidental para agregar el sabor de los caracoles de campo. 6》Sabor Guangxi: Caracol de cinco especias Ingredientes: caracol, pimienta, hinojo, pimienta, azúcar, vinagre, salsa de soja, sal refinada, vino de arroz, jengibre picado, cebolla verde picada, ajo picado y una pequeña cantidad. Método: 1. Freír el ajo hasta que esté dorado y fragante. Lavar y picar las hojas de perilla y albahaca. 2. Agregue aceite al wok, agregue los granos de pimienta de Sichuan y el hinojo para realzar el aroma, agregue los caracoles y saltee a fuego alto durante 2-3 minutos. Después de 2-3 minutos, espolvoree el azúcar y la sal, agregue el vinagre y. salsa de soja, agregue el jengibre picado y el ajo picado y saltee por un rato, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos y retire de la olla. 3. Después de servir, espolvoree con cebolla verde picada, glutamato monosódico y pimienta para que quede más delicioso. 7》Receta de Hunan: Ajo y caracoles picados Ingredientes: caracoles, salsa de pimienta picada de Hunan, jengibre picado, cebolla verde picada, ajo picado, harina de maíz, azúcar, sal, vinagre y una pequeña cantidad. Elaboración: 1. Hervir los caracoles con agua de cebolleta y jengibre y dejar secar.

2. Sofreír uniformemente la salsa de ajo y chile, agregar una pequeña cantidad de harina de maíz, azúcar, sal, vinagre, etc., luego agregar los caracoles y el vino de cocción, sofreír hasta que estén cocidos y espese. 8》Caracoles fritos con Amomum villosum Receta: 20g Amomum villosum, 250g caracoles, 30g azúcar Producción: 1. Hornear el Amomum villosum hasta que esté crujiente y molerlo hasta obtener un polvo fino; sacar la carne del caracol y cortarla en rodajas. 2. Coloca la cuchara para freír a fuego medio, agrega 50 gramos de aceite vegetal, y cuando esté 60% caliente agrega la carne del caracol, el Amomum villosum en polvo y el azúcar blanca, sofríe hasta que esté bien cocido. Instrucciones: Tomar una vez al día con las comidas. Eficacia: elimina el calor y desintoxica, favoreciendo el qi y la diuresis.