¿Qué le pongo al guiso de manitas de cerdo?
Elige según tu petición:
Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 450 gramos de manitas de cerdo, 38 gramos de maní, 1 paquete de especias y un poco cilantro. 1/6 cucharadita de glutamato monosódico, 19 gramos de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharadita de salsa sea mountain.
Preparación:
1. Cortar las manitas de cerdo en trozos, escaldarlas con agua y sacarlas.
2. Hervir las manitas de cerdo, ① los ingredientes, los cacahuetes y las especias a fuego alto durante 15 minutos.
3. Poner en un bol grande las manitas de cerdo cocidas y estofadas y decorar con cilantro.
Observaciones: La salsa Haishan es una salsa dulce, picante y de cinco sabores. La mayoría de sus materias primas son cinco especias, azúcar, vinagre, salsa picante, almidón, etc.
2. Manitas de cerdo guisadas con cebollino
Ingredientes: 50 gramos de cebollino, 4 manitas de cerdo, cantidad adecuada de sal.
Preparación: Quitar los montones de las manitas de cerdo, lavarlas y picarlas con un cuchillo; cortar las cebolletas en gajos y juntarlas con las manitas de cerdo.
En una En una olla, agregue una cantidad adecuada de agua y un poco de sal, primero hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Eficacia: Enriquece la sangre y reduce la hinchazón. Adecuado para deficiencia de sangre, dolor en las extremidades, edema, llagas, hinchazón y dolor.
3. Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 750 gramos de manitas de cerdo.
Condimento: 13 gramos de sal y cebolla verde, 8 gramos de jengibre, 25 gramos de aceite de sésamo y vino de cocina, 5 granos de pimienta, 50 gramos de azúcar de roca y 1.300 gramos de sopa.
Preparación:
(1) Afeitar y lavar las manitas de cerdo, cortarles las puntas y partirlas en dos mitades, hervirlas bien y ponerlas en agua fría. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve.
(2) Calentar un poco de aceite de sésamo con una cuchara para freír, agregar azúcar de roca y freír hasta que adquiera un tono morado, luego agregar la sopa hasta que esté de color rojo claro.
(3) Agregue las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, la sal y los granos de pimienta de Sichuan. Después de que hierva la sopa, retire la espuma, cocine a fuego alto hasta que las manitas de cerdo adquieran color y luego reduzca. a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Sirva la salsa espesa.
4. Sopa de manitas de cerdo, melón y setas
Material medicinal: 30 gramos de dátiles rojos, 12 gramos de astrágalo y baya de goji, 5 gramos de raíz de angélica
Ingredientes: 1 pezuña de cerdo Qian, 300 gramos de lufa, 250 gramos de tofu, 30 gramos de setas shiitake, 5 rodajas de jengibre, un poco de sal
Preparación:
1 Lavar las setas shiitake, dejarlas en remojo hasta que estén blandas y quitarles los tallos, quitar la esponja vegetal Lavar y cortar la piel en cubos, y cortar el tofu en cubos y reservar.
2. Quitar el pelo de las pezuñas delanteras del cerdo, lavar y picar en trozos. Hervir en agua hirviendo durante 10 minutos y enjuagar con agua en una bolsa filtrante.
3. Añade a la olla las hierbas medicinales, las manitas de cerdo, los champiñones, las rodajas de jengibre y 10 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida. aproximadamente 1 hora), luego agregue la esponja vegetal, cocine el tofu durante 5 minutos y luego agregue sal al gusto.
Eficacia: Nutrir la sangre, desbloquear colaterales, bajar la leche materna, indicado para personas con debilidad física postparto e insuficiencia de leche.
5. Cohombro de mar de pezuña grande estofado
Ingredientes: 750 gramos de cohombro de mar, 2 manitas de cerdo.
Condimento: 800 gramos de aceite vegetal (el consumo real es de unos 50 gramos, 100 gramos de aceite cocido, 15 gramos de jengibre y salsa de soja, 25 gramos de vino de cocina, 20 gramos de cebolla y 20 gramos de jengibre). aceite y sal, 50 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de cebolletas, un poco de azúcar, una cantidad adecuada de almidón húmedo, 1,5 kilogramos de caldo de pollo
Preparación:
(1) Raspar y limpiar las manitas de cerdo, y hacer un corte por fuera, cocinar bien en agua hirviendo, retirar y retirar el agua, poner en una cuchara para freír con un 70% de aceite vegetal caliente, freír hasta que estén doradas. Retirar y escurrir el pepino de mar, cortarlo por la mitad con un cuchillo recto y reservar.
(2) Calentar el aceite con una cuchara para freír y sofreír la cebolleta y el jengibre. Añadir el vino de cocción y. salsa de soja, agregue glutamato monosódico, caldo de pollo, sal y azúcar. Dé la vuelta a las manitas de cerdo después de hervir durante 1 hora, luego cocine las manitas de cerdo a fuego lento y póngalas en un plato. Retire la cebolla y el jengibre, saque las almohadillas. , poner el pepino de mar en una cuchara durante 3 minutos, espesar con almidón húmedo y verter. Servir con cebolla verde y aceite de jengibre.
Características: color rojo brillante, textura de pezuña fragante, mar suave y delicioso. pepino.
6. Manitas de cerdo estofadas
Pide al carnicero que abra las manitas de cerdo, hierve un poco de agua en casa, lava la espuma de sangre, pon en una olla con agua fría, añade las manitas de cerdo y agregue salsa de soja, vino de cocina, sal refinada, salsa de soja oscura, azúcar, jengibre, cebollas verdes, anís, clavo, canela, kaempferol, angélica, amomum villosum, cardamomo (agregue solo un pequeño grano de cada especia) , llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento hasta Remojar hasta que esté suave, remojar durante la noche, sacar y enfriar antes de comer, ¡delicioso! ¡podrido! ¡No! ¡Nada que decir!
Herve ocho huevos más, pélalos y añade el resto de la sopa, hiérvelos diez minutos, déjalos en remojo toda la noche y tendrás huevos estofados para comer por la mañana. Esta sopa se puede reutilizar con condimentos y especias. Es un muy buen adobo.
7. Manitas de cerdo estofadas rojas
Ingredientes: Cuatro manitas de cerdo gordas, limpiar las raíces peludas, escaldar en agua hirviendo para quitar la sangre, retirar y poner en agua abundante, añadir el adobo. y el vino de arroz, llevar a ebullición el azúcar a fuego alto, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Retirar los huesos y tratar de mantener intactas las manitas de cerdo.
Untar las manitas de cerdo uniformemente con salsa de soja oscura, secarlas y sofreír los fideos de piel en una sartén con aceite hasta que se fije el color del azúcar. Utilice otra sartén con aceite para sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue el manitas de cerdo, agregue dos cantidades grandes de vino de cocción, dos cucharadas de azúcar de roca o azúcar granulada para cubrir las materias primas, la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, glutamato monosódico, hierva para recoger el jugo, saque con cuidado las manitas de cerdo. del plato grande y verter el jugo restante encima.
Dulce y salado, pegajoso y ceroso, embellecedor y nutritivo.
8. Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: manitas de cerdo
Condimentos: azúcar de roca, anís, pimienta, cebolla, jengibre, salsa de soja, vino de cocina, sal , Aceite de sésamo.
Elaboración:
1 Primero cortamos las manitas de cerdo por la mitad, las escaldamos en agua hirviendo, las sacamos cuando cambien de color y las enjuagamos con agua.
p>
2 Corta la cebolla verde en rodajas, corta el jengibre y revuélvelo con un cuchillo.
3 Agrega aceite de sésamo al wok, caliéntalo y luego agrega azúcar de roca (generalmente cuatro trozos de cerdo). manitas ponga aproximadamente 10 millas de azúcar de roca.) Cocine hasta que el azúcar de roca se derrita
4 Agregue los granos de pimienta de Sichuan y el anís. Después de que se suelte el aroma, agregue la cebolla verde, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja y agregue el. manitas de cerdo, sofreír, luego añadir agua hasta cubrir las manitas de cerdo.
5 Después de hervir, añadir sal para ajustar el sabor.
6 Cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén suaves y tiernos, luego aumenta el fuego hasta que la sopa esté espesa y esté lista para servir.
Bien, ahora puedes disfrutar de las fragantes manitas de cerdo estofadas.
9. Vinagre de manita de cerdo
Una manita de cerdo, una barra pequeña de vinagre añejo, un trozo de jengibre añejo, guindilla seca, salsa de soja, un ajo entero, azúcar (azúcar de roca). es mejor)
1. Quitar el pelo de las manos del cerdo, cortarlas en trozos, hervirlas en agua para quitarles la sangre y lavarlas bien.
2. Cortar el jengibre en trozos grandes y aplanarlos, luego sofreírlos junto con las manitas de cerdo (sin aceite. Cuando el aceite empiece a manchar añadir el ajo (entero), 3-4 chiles secos, un poco de salsa de soja y media pizca. barra de vinagre y llevar a ebullición.
3. Agrega agua hasta cubrir todos los ingredientes, cocina hasta que las manitas de cerdo estén podridas, agrega azúcar, prueba de sabor, agrega vinagre si no está lo suficientemente ácido.
10. Manitas de cerdo con maní y azúcar de roca
Ingredientes: 450 gramos de manitas de cerdo, 38 gramos de maní, 1 paquete de especias y un poco de cilantro. 1/6 cucharadita de glutamato monosódico, 19 gramos de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharadita de salsa sea mountain.
Preparación:
1. Cortar las manitas de cerdo en trozos, escaldarlas con agua y sacarlas.
2. Hervir las manitas de cerdo, ① los ingredientes, los cacahuetes y las especias a fuego alto durante 15 minutos.
3. Poner en un bol grande las manitas de cerdo cocidas y estofadas y decorar con cilantro.
Observaciones: La salsa Haishan es una salsa dulce, picante y de cinco sabores. La mayoría de sus materias primas son cinco especias, azúcar, vinagre, salsa picante y almidón.
11. Sopa de soja
Ingredientes: 500 gramos de manitas de cerdo, 50 gramos de soja
Condimentos: jengibre, cebolleta picada, sal
Elaboración:
1, blanquear las patas de cerdo en agua hirviendo y lavarlas. Remojar la soja en agua durante un rato.
2. Poner en la olla a presión la soja, las patas de cerdo y las rodajas de jengibre y cocinar durante 20 minutos.
3. Añade la cebolla de verdeo picada, sazona y come.
12. Spicy Beauty Hoof
Ingredientes: 750 gramos de manitas de cerdo crudas Ingredientes: Pimienta de Sichuan, pimientos rojos secos, cebolla, jengibre, ajo, semillas de sésamo, vino de cocina, sal, MSG, azúcar de roca, anís, canela, laurel, etc.
Proceso de elaboración:
El primer paso es quemar al fuego las manitas de cerdo crudas, quitarles el pelo, después cortarlas en trozos y freírlas en una sartén con aceite hasta obtener la piel. está ligeramente carbonizado.
El segundo paso es blanquear las manitas de cerdo ligeramente fritas en agua caliente para quitar el olor a quemado.
El tercer paso es sofreír el azúcar de roca en una olla hasta que adquiera color caramelo y reservar.
El cuarto paso es poner en la olla anís, hojas de laurel, canela, cebolla verde, jengibre y ajo y sofreír juntos para crear el aroma, luego agregar el vino de cocción, agregar agua y poner el Manitas de cerdo blanqueadas en Hervir en agua durante aproximadamente 1 hora. Durante este proceso, se agrega sal y glutamato monosódico, y el color caramelo se agrega continuamente al agua para colorear las manitas de cerdo.
El quinto paso es sacar las manitas de cerdo cocidas y ponerlas en un plato. Luego sofreír los granos de pimienta de Sichuan y los chiles rojos secos con un poco de aceite hasta que los chiles estén ligeramente amarillos, sacarlos de la sartén y verterlos sobre las manitas de cerdo, y luego espolvorear unas semillas de sésamo por encima.
Características gustativas: Platos picantes y salados
Eficacia: Belleza y belleza
13. Patas de cerdo guisadas con cacahuete
200 gramos de maní. , 2 patas y garras de cerdo, la cantidad adecuada de sal, cebollita de verdeo, jengibre y vino de arroz.
Retirar las garras y pelos de las patas de cerdo, lavarlas, cortarlas con un cuchillo, ponerlas en la olla, añadir maní, sal, cebolla de verdeo, jengibre, vino de arroz y una cantidad adecuada de agua. , llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego lento hasta que esté cocido y comer todo lo que quieras.
Eficacia: Trata la debilidad del qi y de la sangre.