Cómo conservar las ostras después de abrir sus conchas

Nombre común, también conocida como ostra de mar. Las ostras no sólo son tiernas y deliciosas, sino que también son ricas en nutrientes. Se las conoce como "leche de mar" y contienen una variedad de nutrientes como vitaminas, taurina, glucógeno y otros minerales. Su contenido de yodo es un 200% mayor. de leche y yemas de huevo, su contenido de zinc es el más alto entre otros alimentos.

Lo más importante de las ostras es comerlas frescas, por lo que se recomienda su conservación. No se comen ostras que se hayan echado a perder. ¿Cómo conservar las ostras frescas? Aprendamos juntos.

Ostras frescas

1. Cómo conservar las ostras frescas

1) Las ostras crecen en el mar y, por supuesto, la mejor manera es mantenerlas frescas en él. agua de mar. Pero para las familias corrientes, no hay agua de mar en casa. Podemos envolver las ostras en film transparente, añadir un poco de sal y meterlas en el frigorífico. Sin embargo, es mejor comerlo lo antes posible, ya que con el tiempo se volverá rancio y afectará el sabor.

2) Las ostras generalmente se refrigeran a una temperatura constante de 4 a 5 grados centígrados. Si la temperatura es demasiado alta, las bacterias se reproducirán y la carne de la ostra se pudrirá. se congelará o morirá congelado. Generalmente se puede conservar en el frigorífico durante 6 a 7 días y no se puede voltear ni mezclar con otros alimentos. ¡Necesita ser refrigerado, no congelado! Simplemente coloque cubitos de hielo picado encima de las ostras.

2. Cómo limpiar las ostras

Algunas ostras compradas en el mercado tendrán algo de sedimento y otros restos. Entonces, ¿cómo limpiar las ostras? En primer lugar, debemos saber que la concha de las ostras es muy afilada. Use guantes de goma antes de limpiarlas. A continuación, debemos aprender a utilizar los cepillos de dientes, que son herramientas en la vida diaria.

1. Utilizar guantes de goma y cepillar con un cepillo. Debido a que las conchas de las ostras son muy afiladas, hiérvalas en agua hirviendo y sácalas inmediatamente después de abrirlas; de lo contrario, envejecerán. Si quieres comerlas crudas, debes usar guantes de goma para abrirlas y comerlas con salsa. o mostaza. Si no puedes comerlo, guárdalo en el frigorífico. Puede estar cocido o crudo. También puedes hacerlo en sopa o mojar las ostras crudas en huevo y harina y freírlas.

2. Remojar en agua con gas. Primero remoje las ostras en agua caliente disuelta con bicarbonato de sodio en polvo. Una vez que estén suaves, no solo son fáciles de limpiar sino que también pueden eliminar el olor peculiar de las ostras secas. Después del lavado, simplemente enjuáguelas con agua limpia o quíteles las cáscaras. , ponles un poco de aceite, lávalas y luego enjuágalas.

3.Usa guantes de goma y utiliza un cepillo de dientes. Use un cepillo de dientes para limpiar todas las conchas, luego abra la boca, perfórela con un cuchillo y gire el mango hacia la izquierda y hacia la derecha para abrirla.

4. Al enjuagar con agua, recuerda utilizar poca cantidad de agua y no subirla, de lo contrario dañará la carne de la ostra.

5. Remojar las ostras en agua con sal. Lo mejor es poner el jugo de medio limón y la cáscara de limón exprimido en agua salada, lo que puede eliminar la arena y el olor a pescado, pero el agua debe estar fría.

6. Si compras carne de ostra fresca, a menudo se mezcla con conchas de ostra rotas u otras impurezas. Siempre que le eches una cantidad adecuada de aceite vegetal, será más fácil de limpiar.