Beneficios alimentarios y métodos para comer repollo
Eficacia de su consumo
1. Mejora la úlcera gástrica
El repollo es rico en metionina, que se encuentra comúnmente en el repollo, la lechuga y los brotes de alfalfa. Al igual que las verduras, este ingrediente puede ayudar a curar las úlceras pépticas.
2. Mejora el azúcar en sangre y los lípidos en sangre.
Investigaciones recientes han descubierto que los brotes de col pueden mejorar la resistencia a la insulina en la diabetes tipo 2. Además, una col contiene aproximadamente 7,8 gramos de fibra. Una ingesta suficiente de fibra puede retrasar el aumento del azúcar en sangre después de las comidas y promover el metabolismo de los lípidos en sangre.
3. Anticáncer
Los fitoquímicos contenidos en el repollo pueden servir como importantes antioxidantes y prevenir enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación, incluido el cáncer y la enfermedad de las arterias coronarias. Su rico contenido de antioxidantes puede mejorar la capacidad de desintoxicación del sistema enzimático del cuerpo, neutralizar el daño del ADN causado por las toxinas y prevenir la metástasis de las células cancerosas.
4. Mantener la densidad ósea
Además de suficiente calcio y vitamina D, mantener la densidad ósea también requiere una variedad de nutrientes para mantener el metabolismo óseo, uno de los cuales es la vitamina K. Vitamina K es un cofactor y una proteína fijadora de calcio que ayuda en la síntesis de enzimas y está relacionada con el mantenimiento de la densidad ósea. Cada 100 gramos de repollo es rico en alrededor de 100 a 200 microgramos de vitamina K9. La ingesta de 100 gramos puede cubrir la ingesta diaria para evitar la deficiencia de vitamina K.
Cómo comer
(1) Col salteada
Ingredientes: 500 gramos de col
Accesorios: cebolla verde picada, salsa de soja, sal, aceite comestible.
Ejercicio:
1. Cortar el repollo en cubos.
2. Agregar aceite al wok y poner el repollo en el wok con la cebolla verde; /p>
3. Saltear durante 3 minutos y añadir salsa de soja;
4. Saltear durante 2 minutos y añadir sal.
(2) Col morada mixta
Ingredientes: 500 g de col, 200 g de azúcar, 100 g de vinagre blanco, un poco de cada uno de aceite de chile, aceite de sésamo, sal y ajo.
Práctica:
1. Cortar en tiras, preferiblemente añadir un poco de pimiento verde.
2. Enfriar, es decir, echarlo en agua fría y lavarlo.
3. Mezcla el jugo y agrega vinagre, aceite de chile, aceite de sésamo, sal y ajo en un tazón pequeño.
4. Revolver, esto es simple: esparza uniformemente el jugo preparado en las verduras ralladas y luego revuelva uniformemente.
Consejos para la selección
Las hojas de repollo de buena calidad son secas, frescas y brillantes, firmes y uniformes, sin grietas, pernos, daños mecánicos, superficie esférica limpia, sin plagas ni enfermedades, sin muerte. Hojas y se pueden llevar de 3 a 4 hojas verdes.
La col de calidad inferior no está firme, no está fresca, o la parte media está acuosa y marchita, las hojas exteriores se vuelven amarillas o algunos insectos pican las hojas.
Las hojas de col de calidad inferior están agrietadas o atornilladas, tienen daños mecánicos o hojas podridas, están gravemente dañadas por enfermedades y plagas de insectos y contienen excrementos de insectos.
Nota:
Debido a que el repollo abunda en otoño e invierno, se recomienda elegir hojas delgadas y completas, no cortar las hojas para evitar la pérdida de nutrientes; el borde de la hoja aparece de color amarillo claro, lo que indica que pudo haber estado dejada mucho tiempo después de ser cortada.
Además, podrás darle palmaditas a la col al comprarla. ¡Cuanto más fuerte es el sonido, más sólido es! Si no puedes comerlo todo de una vez, se recomienda sellarlo con film transparente o una bolsa de plástico y guardarlo en el frigorífico.
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