¿Puedo comer maíz medio cocido?
Los granos de maíz se pueden comer incluso si están crudos. Es solo que el sabor y la dureza no son aceptables para la gente común, por lo que se recomienda cocinarlo y comerlo. El maíz contiene VC y caroteno. El VC se disipará debido al calor elevado, pero el cuerpo absorberá el caroteno debido a la cocción.
El contenido nutricional del maíz es relativamente completo, conteniendo generalmente un 8,5% de proteínas, un 4,3% de grasas, un 73,2% de azúcares, un 0,022% de calcio, un 0,21% de fósforo, un 0,0016% de hierro, además de caroteno, vitaminas B1, B2, Niacina, sitosterol y lecitina. , vitamina E, lisina, etc.
Las últimas investigaciones señalan que el maíz contiene un cancerígeno: el glutatión. Los nutricionistas amargos nacionales y extranjeros otorgan altas calificaciones al maíz, creyendo que el glutatión contenido en el maíz tiene efectos cancerígenos y puede combinarse con una variedad de carcinógenos en el cuerpo humano, haciendo que estas sustancias pierdan su carcinogenicidad. La celulosa es un carbohidrato que no se puede absorber; por el cuerpo humano puede reducir la concentración de carcinógenos en el intestino humano y reducir la acumulación de sustancias húmicas que secretan toxinas en el intestino, reduciendo así la incidencia de cáncer de colon y recto;
La lignina contenida en. el maíz puede aumentar la actividad de los "macrófagos" en el cuerpo humano de 2 a 3 veces, inhibiendo así la aparición de cáncer; el maíz también contiene una gran cantidad del mineral magnesio, y el magnesio en los alimentos tiene efectos anticancerígenos obvios. efecto. Los genetistas japoneses han confirmado que el salvado de tamal puede reducir en un 92% la carcinogenicidad de los dinitrocicloenos y las aminas heterocíclicas que se forman al freír y asar pescado y carne.
Datos ampliados:
Valor nutricional
El maíz es una planta herbácea, formada por endospermo, embrión, piel y punta, con contenidos del 82% y 12%. respectivamente, 5% y 1%. El embrión de maíz es el endospermo de la semilla y tiene un alto valor nutricional. Cada 100 g contiene más de 4,6 g de grasa, más de 8,2 g de proteína, más de 70,6 g de carbohidratos, más de 1,3 g de fibra bruta, más de 17 mg de calcio, más de 2,0 mg de hierro, más de 21 mg de fósforo. y más de 2,4 mg de niacina. El almidón se encuentra principalmente en el endospermo y el embrión contiene una gran cantidad de aceite y ceniza.
El contenido de vitaminas del maíz es muy alto, 5-10 veces mayor que el del arroz y el trigo. Entre todos los alimentos básicos, el maíz tiene el mayor valor nutricional y funciones para la salud. Los altos nutrientes como la riboflavina que contiene el maíz son muy beneficiosos para el cuerpo humano.
Cabe señalar que el valor nutricional del maíz especial es mayor que el del maíz común, y la humedad, sustancias activas, vitaminas y otros nutrientes del maíz fresco también son mucho mayores que los del maíz viejo.
Enciclopedia Baidu-Maíz