¿Cómo hacer masa de tarta de huevo con harina común? se simple

Los pasos son los siguientes:

Preparación del material:

Harina para todo uso (20-24 piezas) 300 g, mantequilla (amasada en la masa) 40 g , 6 gramos de sal, 150 gramos de agua

150 gramos de mantequilla o mantequilla en escamas (envueltas en masa)

1. Mezclar la mantequilla, la sal y la harina mediana.

2. Amasar hasta formar gránulos

3. Añadir agua

4. Amasar hasta obtener una masa, no requiere película

5 Cortar cruces con un cuchillo. p>

6, envuélvelo con una gasa húmeda, luego envuélvelo con film transparente y mételo en el frigorífico durante 1 hora.

7. el papel engrasado

8. Dobla el papel engrasado al tamaño deseado

9 Con el pliegue hacia abajo, utiliza un rodillo para enrollar la mantequilla al tamaño de papel engrasado<. /p>

10. Probar a enrollar la mantequilla hasta que quede lo más espesa posible

11. Estirar la masa relajada y añadir la mantequilla enrollada

12. masa con la boca hacia abajo

13. Enróllela a lo largo

14. Doblar por la mitad

15. Doblar por la mitad nuevamente, este es un pliegue del 40%.

16. Mételo en el frigorífico durante 30-60 minutos. Después de relajarlo, haz otro pliegue del 40 %. Si hace calor, simplemente colócalo en el frigorífico durante otros 30-60 minutos y luego enrolla. Forma un rectángulo de 4 mm de grosor, recorta los bordes y cubre la superficie con agua. Tienes miedo de que la mantequilla se derrita cuando esté crujiente. Si la temperatura del clima es relativamente alta, puedes refrigerarla por un tiempo para que el efecto crujiente sea mejor.

17. Enrollar, refrigerar por 30 minutos y cortar en 25 gramos de masa.

18 Engrasar el molde de tarta con mantequilla.

19. masa con Presione con dos pulgares hacia el borde para que la masa llene todo el molde

20 La masa debe salir un trozo más alta y el fondo debe presionarse más fino, de lo contrario el fondo no quedará crujiente y. afectará el sabor