Cómo comer hongos marinos dorados de Baidu
Cómo hacer hongos enoki fríos,
Los hongos enoki generalmente se usan para hacer platos calientes, pero de hecho también quedan muy deliciosos cuando se convierten en hongos enoki fríos. Este hongo enoki frío se prepara a nivel de restaurante y tiene un sabor salado, crujiente y un destacado sabor a marisco.
Ingredientes: 200g de setas doradas, 100g de col rizada, 10g de pimiento rojo rallado.
Condimento A: 500 gramos de sopa fría, 5 gramos de sal, 5 gramos de esencia de pollo, 3 gramos de glutamato monosódico.
Condimento B: 2g de sal, 3g de glutamato monosódico, 3g de esencia de pollo, 3g de jengibre picado, 3g de ajo picado, 1g de azúcar, 3g de aceite de sésamo, 10g de aceite de cebolleta.
Recetas y pasos para los champiñones enoki fríos:
1. Descongela los champiñones enoki fríos en bolsas de forma natural, enjuágalos y reserva. Pon una gran cantidad de agua en la olla a fuego alto. Calentar y hervir los champiñones enoki. Hervir en una olla a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, sacarlos y enjuagarlos con agua fría. Cortarlos por la mitad y cortarlos a lo largo en tiras de 3-4 cm de largo y 0,2 cm de grosor. para uso posterior.
2. Quitar la piel y los tendones del kale y cortarlo en tiras del mismo grosor que la parte delantera. Ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante unos 10 segundos. Recogerlo rápidamente y enjuagarlo. en agua fría para su uso posterior.
3. Remojar los champiñones enoki rallados en la salsa hecha con el ingrediente A durante aproximadamente 1 hora, recogerlos, ponerlos en un recipiente, agregar la col rizada rallada y el pimiento rojo, y agregar el B Mezclar los ingredientes. bien y servir.
Fundamentos básicos del funcionamiento:
1. Al preparar platos fríos con setas doradas, córtelas en rodajas para que no sean fáciles de saborear, así que córtelas en tiras y luego agréguelas. al jugo umami para probarlos con anticipación, y luego Mezclar.
2. No es ideal utilizar apio rallado o brotes de bambú de invierno como complementos para las setas de mar frías, pero añadir col rizada rallada tendrá un buen efecto. Debido a que la col rizada es ligeramente dulce y refrescante, ambos ingredientes quedan particularmente crujientes cuando se cocinan.
3. Los hongos marinos dorados no se pueden cortar en tiras y luego hervir en agua, porque se encogen y deforman fácilmente. Solo se pueden hervir en agua y luego cortar en tiras, lo que hará que el sabor sea extremadamente. frágil.
4. Hervir la col rizada en agua durante no más de 10 segundos para evitar que la textura quede suave y crujiente.
Recetas y pasos para sofreír loto con hongo enoki
El hongo enoki es un producto del mar con textura crujiente y piel de color rojo dorado. Este plato es fácil de hacer, salado y refrescante. , crujiente y fragante.
Ingredientes: Una bolsa de setas enoki, 70 g de pétalos de loto netos, 50 g de cebolletas, 10 granos de pimienta de Sichuan secos, 10 g de rodajas de jengibre, cantidades adecuadas de aceite para ensalada, glutamato monosódico y sal refinada.
Método de preparación: Descongelar los hongos enoki, cortarlos en tiras, cortarles un pétalo de loto, calentar el aceite de ensalada en una sartén, sofreír las cebolletas, los granos de pimienta y las rodajas de jengibre para obtener un varias veces, agregue sal refinada y mar dorado. Saltee las tiras de champiñones unas cuantas veces para agregar sabor, saltee rápidamente los pétalos de loto hasta que estén crudos, agregue glutamato monosódico, revuelva uniformemente y sirva.