Cómo hacer arroz al vapor con tomate
Hoy les compartiré el magnífico contraataque de mis sobras de arroz.
Arroz caliente con tomate
Ingredientes: sobras de arroz, tomates, huevos (sustituir también los huevos por carne picada)
Accesorios: aceite vegetal, sal, puerros, pimientos, col china.
Ejercicio:
1. Lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. Batir los huevos, añadir sal y mezclar bien. Lavar las chalotas y la col china, cortarlas en polvo y picarlas finamente.
2. Calienta la sartén con aceite frío, calienta el aceite al 60%, fríe los huevos en trozos y recógelos, para que queden riquísimos y tiernos (opcionalmente puedes omitirlos).
3. Vuelve a calentar la olla, enfría el aceite, añade los tomates y sofríe hasta obtener una sopa.
4. Añade sal y sofríe hasta que esté fragante, añade la cantidad adecuada de agua y deja hervir.
5. Después de añadir las sobras, sofríe uniformemente en partículas.
6. Añade col china y sustitúyela por las verduras que te gusten. 7. Agrega los huevos y mezcla bien.
8. Añade el cebollino y mezcla bien, añade los granos de pimienta de Sichuan y mezcla bien.
El arroz caliente es un tipo de arroz instantáneo originario de Pekín y otras zonas de China. El método es simple y conveniente, las materias primas pueden ser complejas o simples, y se elabora utilizando algunos restos y sobras disponibles. Si no tienes nada para comer, come arroz caliente. En Beijing se llama arroz caliente y en realidad significa cocinar las sobras con agua y arroz. Picante y delicioso. Shanghai también tiene arroz caliente, pero se llama arroz salado, que es mucho más refinado que el de Beijing. Suele ser jamón, verduras ralladas y gambas, y la sopa también es muy particular.