¿Se pone agua en la olla a presión eléctrica cuando se cocinan chuletas de cordero estofadas?
¡Por supuesto que tenemos que soltar el agua!
¡Lo mejor es utilizar una olla de hierro! ¡La olla a presión simplemente lo cuece al vapor y estofado en una olla de hierro!
Las chuletas de cordero estofadas es una receta casera.
La materia prima principal son las chuletas de cordero; la técnica es la braseada y la preparación es sencilla. Las chuletas de cordero son cálidas por naturaleza y son un buen complemento alimenticio en invierno.
Método 1
Preparación de los ingredientes
Ingredientes: 500 gramos de chuletas de cordero (picadas en trozos)
Ingredientes: unos 12 trozos de azúcar de roca, unos 25 ml de vinagre, 2 anís estrellado, un pedacito de canela, una hierba, 2 hojas de laurel, 5 dátiles rojos, 3 chiles secos, cantidades adecuadas de jengibre (en rodajas), cebollas verdes (anudadas), y vino para cocinar
Pasos de preparación
1 Lavar la sangre de las chuletas de cordero picadas, poner una cantidad adecuada de agua fría en la olla, agregar las chuletas de cordero lavadas y agregar aproximadamente.
Chuletas de cordero estofadas
Llevar a ebullición 25 ml de vinagre con una espumadera, retirar la espuma de sangre con agua, escurrir y reservar.
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2. Triturar el azúcar de roca Poner una cantidad adecuada de aceite en una olla limpia, agregar el azúcar de roca y sofreír a fuego lento hasta que se derrita.
3. , sofreír hasta que tenga color, agregar dos cucharadas pequeñas de vino de cocción y sofreír uniformemente.
4 Agregue anís estrellado lavado, canela, fresas, hojas de laurel, chiles secos, dátiles rojos y rodajas de jengibre; , nudos de cebolleta y verter una cantidad adecuada de agua caliente (unos 3 cm por encima de las chuletas de cordero), llevar a ebullición a fuego alto y sacar la espuma con una cuchara;
5. Agrega una cantidad adecuada de sal, baja el fuego, tapa la olla y cocina por unos 80 minutos hasta que el cordero esté crujiente y la sopa se seque.
Notas
1. Agregar un poco de vinagre al blanquear el cordero puede eliminar eficazmente el olor.
2 Al freír el color del azúcar, agregue aceite. agregue azúcar y use fuego lento para evitar que se fríe demasiado y el sabor se vuelva amargo;
3. Es mejor poner suficiente agua a la vez. Si necesita agregar agua en el medio, caliente. el agua.
Método 2
Preparación de ingredientes
Ingredientes: Costillas de cordero, rábanos, cebolla seca, jengibre, ajo y cilantro
Condimento: sal , vino de cocción, salsa de soja oscura y miel de anís y pimienta de Sichuan
Pasos de preparación
1 Lavar las costillas de cordero, marinarlas con sal, vino de cocción, cebollas verdes, jengibre y granos de pimienta de Sichuan. y anís durante unas horas.
2. Poner agua caliente en la olla y blanquear las costillas de cordero. No es necesario sacar los condimentos. Cuando el agua hierva y la piel de la carne cambie de color, utiliza unos palillos para retirarla trozo a trozo. (Usa palillos para evitar que la espuma de sangre se pegue a la carne)
3. Poner un poco de aceite en el wok, calentar el aceite, agregar miel, agregar las costillas y sofreír hasta que se doren, verter en la cocción. Vino, un poco de salsa de soja oscura y poner. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, agrega el rábano y sofríe un rato.
4. Añade agua caliente hasta cubrir las costillas de cordero, tapa la olla, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 3 horas. Después de que la sopa se haya secado y el cordero esté tierno, agregue el cilantro y sirva.
Método 3
Preparación de los ingredientes
Ingredientes: cordero (1 libra), zanahoria (1), cebollas secas (más de 10 piezas), rábano blanco ( 1/2 piezas)
Ingredientes (15 fotos)
Condimentos: salsa de soja oscura (1-1/2 cucharadas), sal (1/2 cucharadita), azúcar (1 cucharadita ), pimienta (un poco), agua (cantidad adecuada)
Pasos de elaboración
1 Lavar el cordero en agua, añadir los cubos de rábano blanco y cocinar hasta que el cordero esté 5 maduro. Saca el rábano blanco y deséchalo.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos, pelar las cebollas secas y conservarlas intactas.
3. Calentar 1 cucharada de aceite, saltear las chalotas y el cordero hasta que estén fragantes, agregar los condimentos y el agua de la pasta, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego medio.
4. Añade los trozos de zanahoria y cocina a fuego lento hasta que el jugo se espese y se pueda servir en un plato.
Método 4
Preparación de los ingredientes
Ingredientes: 750 gramos de chuletas de cordero, 1 zanahoria, 1 patata, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, hinojo, fruta de la hierba , Unas hojas de laurel
Chuletas de cordero estofadas
Accesorios: sal, anís estrellado, vino de cocción, un poco de salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar
Pasos de preparación
1. Ponga el anís estrellado, la hierba, las hojas de laurel y el hinojo en la caja de condimentos, lave las zanahorias y las patatas, córtelas en trozos y corte la cebolla verde y el jengibre.
2. Lavar las chuletas de cordero, cortarlas en trozos y ponerlas en la olla con agua fría, escaldarlas y sacarlas, añadir aceite en una sartén caliente, sofreír el azúcar de roca a fuego lento hasta que se dore. azucarado, agregue las chuletas de cordero y sofría
3. Agregue la salsa de soja, la sal, el vino de cocción y sofría uniformemente, agregue la cebolla, el jengibre y la caja de condimentos, agregue la cantidad adecuada de agua
4. Después de abrir, ponga al fuego y cocine hasta que estén medianamente maduros, luego agregue las zanahorias y las papas, cocine hasta que las zanahorias y las papas estén suaves y podridas.