¿Cómo cocinar pescado con tomate y chucrut?

Cómo hacer pescado encurtido con tomate

Ingredientes: 500g de col encurtida, 300g de pescado, cebolla, jengibre, ajo, mijo, pimiento rojo seco, pimienta de Sichuan, pimienta blanca, sal, vino de cocción

Almidón, clara de huevo, tomates, 2 verduras verdes pequeñas

Lavar los trozos de pescado y cortarlos en filetes con un cuchillo en ángulo. Marinar con sal, pimienta blanca, clara de huevo, almidón seco y vino de cocción, mezclar con cuidado y repetidamente con las manos y dejar reposar durante 20 minutos.

Remojar el chucrut en agua durante diez minutos para quitarle el sabor salado, luego exprimir el agua y cortarlo en trozos gruesos para su uso posterior.

Cortar la cebolla y el jengibre, lavar el mijo, el pimiento y el pimiento rojo, no cortarlos. Cortar los tomates en rodajas y las hojas de col verde en varios trozos y reservar.

Pon aceite en la olla y sofríe las chalotas, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta. Agrega los chiles secos y los chiles mijo, luego agrega el chucrut y continúa salteando durante un minuto. .

Añadir suficiente caldo, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego medio durante 10 minutos, añadir un poco de sal y pimienta blanca, añadir los filetes de pescado uno a uno y cocinar durante 2- 3 minutos. Antes de servir, agregue los tomates y las verduras y espolvoree con las cebollas verdes picadas.

Cómo hacer pescado con tomate

Ingredientes: tomates, pescado

Elaboración: 1. 4 tomates medianos (la calidad de los tomates es más importante y incide directamente en el resultado final) El sabor debe ser rojo), salsa de tomate, cebolla, jengibre y ajo. Al cortar pescado, preste atención para eliminar el olor a pescado.

2. Quita el olor a pescado, lava los filetes de pescado, escurre el agua, ponlo en un recipiente, corta unas rodajas de jengibre, luego vierte el vino de arroz, puedes añadir un poco de sal (no). demasiado, para no perder demasiada agua) En serio, tampoco puedes agregar sal) y remojarlo, lo que puede eliminar el olor a pescado y realzar el sabor. (O vierte el vino de cocción y el agua en un bol en una proporción de 1:3 y añade un poco de vinagre y sal)

3. Pela la mitad del ajo, corta más rodajas de jengibre y corta los tomates en trozos. cubos. Agrega más aceite al wok. Después de que el aceite esté caliente, agrega las rodajas de ajo y jengibre y sofríe hasta que el ajo huela fragante. Luego agrega los cubos de tomate y sofríe hasta que salga el jugo. Tapa la olla y cocina a fuego lento. Un rato para que los tomates escurran el jugo, luego agrega sal y reserva.

4. Añade agua a la olla y deja que hierva. No pongas demasiada agua, ya que demasiada agua no sabrá bien. Vierte media botella de salsa de tomate. Los tomates recién preparados y cocínelos juntos. Lave algunas cebollas verdes. Eche todo el palo, déjelo hervir y luego cocine a fuego lento.

5. Cuando la sopa esté guisada hasta que esté más espesa, vierta el vino de arroz y el agua de los filetes de pescado remojados, vierta los filetes de pescado en la sopa de tomate y cocine a fuego alto por un rato. hasta que la mayoría de los filetes de pescado cambien de color. Finalmente, baje a fuego lento y cocine de 3 a 5 minutos. No cocine demasiado para evitar que se cocinen demasiado.

6. Apaga el fuego, saca la cebolla de verdeo entera y agrega o no esencia de pollo según tu gusto personal, quedará delicioso sin ella. La sopa espesa remoja los blancos y tiernos filetes de pescado, y ya sale del horno el delicioso pescado con tomate