¿Cuáles son los ingredientes y las opciones de cocción de la sopa de fideos con carne?

Materiales de preparación: 1000 g de tendón de res, 1000 g de fideos, 2 zanahorias, 8 vegetales verdes, 1 cebolla, 1 jengibre, 8 pimientos rojos, 2 espinos secos, 2 anís estrellado, 1 hierba, 2 hojas de laurel, salsa de soja ligera.

1. Materias primas.

2. Ingredientes.

3. Cortar la carne en trozos grandes y poner agua fría en la olla. Llevar a ebullición, agregar 2 cucharadas de vino de cocción y continuar cocinando durante 2 minutos para quitar la espuma sucia.

4. Sacar y lavar con agua tibia.

5. Cortar las zanahorias en cubos.

6. Poner aceite en la olla, sofreír la carne hasta que esté seca y ligeramente amarilla, agregar el pimiento rojo, el anís estrellado, las rodajas de jengibre y las frutas de la hierba y continuar salteando a fuego medio. Calentar hasta que suelte el aroma.

7. Añade 2 cucharadas de vino de cocción, salsa de soja y cinco especias en polvo y sofríe un rato. Agrega agua caliente. Agregue la cebolla, el espino seco y las hojas de laurel y deje hervir.

8. Seguir hirviendo y limpiar la espuma que hay encima hasta que hierva y no quede espuma sucia. Esto es clave para mantener la sopa clara. Cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue el azúcar de roca, la sal durante 1 hora y las zanahorias durante media hora.

9. Saca la carne de la bolsa de plástico y métela en el frigorífico para que se enfríe. Cocine los fideos, apile la carne en rodajas, agregue la sopa de carne estofada y disfrute de la comida.